Les Coffrets Trilogie³

La Syrah est le raisin plus planté en France, dont il est d’ailleurs originaire, il est la star incontestée du Rhône septentrional, même si de nombreuses régions s’en sont emparées et tentent de renverser l’ordre établi...

Trop souvent associés à la Provence, certains rosés languedociens sont également de grands vins de dégustation ! Plusieurs vignerons émérites n’ont pas tardé à le démontrer en produisant des rosés de terroir au caractères bien affirmés. Des vins de gastronomie capables de se bonifier après plusieurs années en cave et qui n’ont rien à envier à leurs voisins de Provence.

Voyagez au cœur des Terrasses-du-Larzac avec ce coffret constitué de trois cuvées issues des domaines les plus réputés de l’appellation. C’est tout d’abord par un vol direct en direction du domaine du Pas de l’Escalette que nous vous proposons de commencer le périple. C’est en plein cœur de l’Hérault que Delphine et Julien Zernott nous accueillent avec une cuvée 100% Cinsault qui nous enchante par sa fraîcheur et sa majestueuse tension fruitée...

La Côte-Rôtie est l’unique cuvée du domaine Gallet, elle nous séduit par sa finesse aromatique et la délicatesse de ses tanins. La famille Gallet est présente depuis plus de 200 ans sur le lieu-dit « Lancement », l’un des plus prestigieux de l’appellation. Les vieilles vignes plantées sur les pentes de roches schisteuses et granitiques produisent des raisins d’une qualité remarquable. Au domaine Gallet, la tradition est d’assembler la Syrah à environ 10% de Viognier, afin d’apporter de la souplesse et du fruit.

Si vous êtes amateur de Champagne, vous connaissez sans doute ces termes : Brut Nature, Zéro Dosage, Extra-Brut, Ultra-Brut, Brut, Sec, Demi-Sec… Il s’agit en fait d’une indication quant à la quantité de sucre ajouté à la cuvée. C’est une étape traditionnelle et ancestrale appelée le « dosage ». Il est effectué à partir d’une liqueur communément composée de sucre de canne pur et de vin de réserve. Ce procédé permet de façonner le Champagne selon le style attendu. A noter qu’un dosage plus important aura tendance à adoucir l’acidité tandis qu’un dosage plus faible permet de mieux mettre en valeur le terroir, à condition que la vendange soit récoltée à maturité optimale.

Le millésime 2018 favorise la générosité du fruit et l’éclat minéral des sols argilo-calcaires. Sur ces grands terroirs languedociens, il est intéressant de constater qu’après seulement cinq années de vieillissement ces vins sont pleinement épanouis, fondus et toujours dirigés par une puissante fraîcheur intrinsèque. Nous avons sélectionné trois cuvées issues de terroirs d’altitude, de coteaux et de plaines, chez des producteurs de renom à l’origine des plus grands vins de la région…

Avec ce coffret dédié aux Côtes-du-Rhône septentrionaux, nous souhaitions vous faire découvrir toute la diversité et la magie des terroirs rhodaniens dans ce triptyque réunissant trois grands domaines de la région...

Avec cette horizontale nous vous invitons à découvrir les savoureux Cornas du domaine Lionnet à travers divers lieux-dits (dont le rarissime « Chaillot » sur le millésime 2020). Cette année est présentée par de nombreux vignerons du cru comme l’une des plus grandes du siècle. Au domaine Lionnet, le millésime 2020 marque un réel tournant pour la microscopique propriété, qui réalise un réel tour de maître sur l’appellation Cornas. Si la conversion vers une agriculture biologique n’y est pas étrangère, c’est surtout par sa capacité à sublimer toute la richesse de l’appellation et des sols que le domaine parvient à nous surprendre année après année, notamment par la maîtrise de ses élevages et la gestion extrêmement précise des maturités.

Embarquons dans la belle région du Jura au domaine du Pélican où se trouvent les vignes du légendaire Jacques Puffeney. C’est le Marquis d’Angerville, vigneron émérite de Volnay, qui est aux manettes de ce domaine depuis 2012. Année marquant aussi sa conversion à la biodynamie. Depuis, la maison ne cesse de se perfectionner en maîtrisant à merveille la vinification du Chardonnay dans un style alliant la pureté des vins du Jura et l’amplitude de ceux de Bourgogne. Sur des sols calcaires riche en marnes, cette cuvée étonne par sa singularité s’exprimant par ses belles notes florales et fumées lui conférant un volume dantesque. Le temps attendu millésime 2020 démontre toute l’évolution du domaine qui continue sa montée en puissance avec précision et vicacité..

Commençons notre voyage œnologique par la cuvée « La Germine » pour son profil riche et envoûtant. D’un équilibre bluffant, on se laisse porter par sa finesse aromatique et ses notes suaves portées par une mince part de Viognier lors de l’assemblage. Passage incontournable en Côtes-Rôtie, la cuvée « Maison Rouge » du lieu-dit éponyme est une véritable référence de l’appellation. Issue de vieilles vignes de Syrah, vous saurez apprécier son aspect juteux et ses tanins veloutés qui démontrent toute la maîtrise d’un élevage qui s’étend sur plus de 20 mois. Nous sommes aussi très heureux de pouvoir vous présenter la dernière nouveauté du domaine, la cuvée « Coteaux de Tupin »...

Mondialement reconnue pour ses vins effervescents, la Champagne n’en est pas moins une terre de grands vins tranquilles. Pour preuve, les Coteaux Champenois sont recherchés par les amateurs souhaitant explorer cette région au travers d’une nouvelle approche. Élevés de 12 à 24 mois en fûts de chêne et produits en infime quantité, les Coteaux Champenois brillent par leur finesse et leur expression fidèle du terroir crayeux. Ils bénéficient d’un climat idéal permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale et de délivrer une merveilleuse palette aromatique précise et pure...

Nous vous proposons de vous pencher sur certains des plus grands vins blancs des terres languedociennes. A travers ce nouveau Coffret Trilogie ³, nous souhaitons vous guider vers ces authentiques joyaux de la région qui n’ont rien à envier aux régions septentrionales...