Coffret Trilogie³ | Les grands blancs du Languedoc au potentiel insoupçonné

Nous vous proposons de vous pencher sur certains des plus grands vins blancs des terres languedociennes. A travers ce nouveau Coffret Trilogie ³, nous souhaitons vous guider vers ces authentiques joyaux de la région qui n’ont rien à envier aux régions septentrionales.

Pour bien débuter le voyage nous allons commencer par nous diriger sur les hauteurs des plateaux du Larzac, à plus de 350 mètres d’altitude où l’on retrouve le domaine du Pas de l’Escalette qui produit un blanc complet, salin et doté d’une fabuleuse densité. La cuvée « Les Clapas » se démarque par son assemblage harmonieux de Carignan, de Grenache et de Terret Bouret, qui a su nous séduire pour sa complexité et sa fraîcheur.

Dirigeons-nous ensuite vers le célèbre domaine Mas de Daumas Gassac avec son blanc à l’acidité franche avec une parfaite expression de la minéralité du terroir tout en réunissant près d’une dizaine de cépages régionaux nous offrant des arômes très précis de fruits jaunes et de fleurs blanches. Une merveilleuse manière de découvrir toute la typicité de ce qu’un Languedoc blanc peut nous offrir au détour d’une appellation encore trop méconnue.

Dernier stop au domaine du Mas Cal Demoura où Isabelle et Vincent Goumard produisent « l’Étincelle », un blanc qui brille par sa précision aromatique et son élevage sous bois lui assurant un large potentiel de garde. Lui aussi sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, il réunit 6 cépages avec une dominante de Chenin qui lui confère du dynamisme et une belle typicité illustrant à merveille la minéralité des sols de cailloutis calcaire.