COFFRET TRILOGIE³ | Les rosés gastronomiques des grands domaines en Terrasses-du-Larzac

Trop souvent associés à la Provence, certains rosés languedociens sont également de grands vins de dégustation ! Plusieurs vignerons émérites n’ont pas tardé à le démontrer en produisant des rosés de terroir au caractères bien affirmés. Des vins de gastronomie capables de se bonifier après plusieurs années en cave et qui n’ont rien à envier à leurs voisins de Provence.

Nous vous invitons à découvrir le rosé du domaine du Pas de l’Escalette et son assemblage de Grenache, Carignan, Cinsault et Syrah. Sa profondeur et son intensité aromatique témoignent que le domaine est sans conteste l’une des belles surprises des dernières années grâce à une production toujours excellente. Un rosé aux belles notes épicées et au fruité envoûtant qui se déguste dès à présent lors des soirées d’été, mais qui en surprendra plus d’un en l’associant avec des plats relevés.

Domaine incontournable de la région, le Mas Jullien produit un rosé de saignée dans un millésime 2022 aux rendements très limités. Olivier Jullien nous offre ainsi un vin de garde qui allie à merveille la légèreté des fruits rouges à la profondeur florale, ce qui confère à ce vin une complexité et une densité fabuleuses.

Finissons ce voyage en terres languedociens au Mas Cal Demoura et son rosé vineux à la fraîcheur étincelante et à la trame iodée parfaitement amenée. Un assemblage de Grenache, Cinsault et une majorité de Mourvèdre, issu des anciennes vignes d’Olivier Jullien, qui nous promet une belle diversité de saveurs sans aucune lourdeur.