Biodynamiste de la première heure, Cyprien Arlaud transmet avec authenticité sa vision des grands vins. Ses cuvées sont uniques, toujours élégantes et dotées d’une forte personnalité. Implanté à Morey-Saint-Denis, le domaine familial de 15 hectares regroupe 19 appellations prestigieuses, toutes situées en Côte-de-Nuits...

Pierre Trichet a une vision très éclairée des champagnes qu’il souhaite produire, sa quête absolue est d’obtenir l’expression la plus pure du fruit, mêlée au caractère propre de chaque terroir. Pour cela il cultive principalement les trois cépages nobles de la région, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier...

Les vins du domaine Montbarbon font partie de ces pépites que les amateurs partagent avec fierté dans les dégustations à l’aveugle, tant les vins sont empreints d’une forte présence calcaire et offrent un rapport qualité/prix devenu rare en Bourgogne…

Thomas Pico a engagé un travail colossal après la reprise en 2004 de vignes issues du domaine familial. Dans un souci de respect des terroirs, il refuse la machine à vendanger, s’impose un travail intégral des parcelles et limite les rendements. Les vinifications se font en levures indigènes et chaque nouveau millésime brille d’un éclat singulier.

De notre expérience, nous retenons que les vins issus d’une agriculture plus saine offrent souvent une meilleure netteté aromatique, davantage de profondeur et des vibrations plus difficiles à percevoir dans les vins dits « conventionnels ».