COFFRET TRILOGIE³ | Les rosés gastronomiques des grands domaines en Terrasses-du-Larzac
- Coffret de 3 bouteilles
- Rosé
- France
- Languedoc
Trop souvent associés à la Provence, certains rosés languedociens sont également de grands vins de dégustation ! Plusieurs vignerons émérites n’ont pas tardé à le démontrer en produisant des rosés de terroir au caractères bien affirmés. Des vins de gastronomie capables de se bonifier après plusieurs années en cave et qui n’ont rien à envier à leurs voisins de Provence.
Terrasses-du-Larzac "Feu Sacré", Mas Cal Demoura 2021
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
La cuvée Feu sacré provient d’un terroir situé à l’extrême Sud du domaine sur la parcelle de la Gineste. Ses vieux cèpes de Grenache lui confèrent une dimension qui ne sera pas sans rappeler certaines grandes étiquettes du Rhône méridional, avec des saveurs profondes tout en préservant un équilibre très maîtrisé. Cette cuvée micro-parcellaire se définit par sa fraîcheur intrinsèque que lui confèrent les vents du Larzac, elle s’harmonise parfaitement avec la complexité et la puissance aromatique des vieux Grenaches...
Terrasses-du-Larzac "Les Combariolles", Mas Cal demoura 2021
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Sur le terroir des Combariolles, cette sélection parcellaire nous séduit par son énergie minérale et ses saveurs intenses que les vieilles vignes du domaine lui transmettent. Ce 2021 nous marque pour sa profondeur aromatique qui nous transporte au cœur du Larzac avec ses senteurs de baies noires, de noyau de cerise, de framboise noire, de laurier, d’estragon, et de tapenade d’olives. La bouche est juteuse et joliment rustique avec des saveurs pénétrantes de confiture de mûre, d’olive noire et de laurier, mais aussi d’orange sanguine et de romarin avec une touche mentholée qui lui apporte une toute autre dimension...
Terrasses-du-Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal demoura 2021
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Il s’agit de la cuvée emblématique du Mas Cal Demoura. Ce vin nous offre autant de fruits que d’épices, il prouve à lui seul que le Languedoc peut produire des vins à la fois soyeux et équilibrés tout en disposant d’une élégante structure tannique. Au nez, c’est un beau panel de fruits rouges et noirs bien mûrs qui s’exprime. Rapidement, avec un peu d’aération, il se dégage des parfums de garrigue, de tonka, de romarin et de prune séchée. La bouche, ample et veloutée, fait écho au nez avec des saveurs intenses de cerise à l’eau-de-vie, de cassis et de mûre avec une trame épicée qui s’articule autour du poivre blanc et du thym...
IGP Saint-Guilhem-le-Désert "L'Étincelle", Mas Cal Demoura 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Dès l’ouverture, on devine de fins arômes de citron yuzu, de camomille, de fleurs blanches et d'amandes concassées. La bouche parvient à combiner un beau volume avec la vivacité et la salinité des sols de cailloutis calcaires tout en proposant des saveurs très précises de fruits jaunes croquants et d’agrumes. La finale est précise et nette, avec une grande longueur qui s’étire sur le citron confit et le chèvrefeuille. Un grand blanc du Languedoc frais et sapide !
Languedoc Rosé "Qu'es Aquo", Mas Cal demoura 2022
- 75cl
- Rosé
- France
- Languedoc
Véritable vin de gastronomie, la cuvée Qu’es Aquo est un rosé de saignée au style vineux et à la fraîcheur étincelante avec une trame iodée parfaitement amenée. Des arômes enveloppants de bourgeon de cassis, de fraise écrasée, d’écorce d’orange sanguine et de kumquat s’en dégagent. Un assemblage de Grenache, de Cinsault et une majorité de Mourvèdre, issu des anciennes vignes d’Olivier Jullien, qui nous promet une belle diversité de saveurs sans aucune lourdeur. On y retrouve notamment la fraise des bois et le pamplemousse, avec une longueur épicée qui apporte une certaine profondeur à la dégustation...
Terrasses-du-Larzac "Les Combariolles", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Les Combariolles est un assemblage des vignes les plus âgées du domaine, on trouve alors un regain de profondeur et d’intensité dans ce vin. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cendre froide, de viande séchée, de moka et de thym. C’est enthousiasmant ! La bouche confirme cette complexité avec des saveurs marquées de fruits noirs juteux et d’épices douces, le tout dans un écrin tannique parfaitement intégré grâce à un élevage sous bois millimétré. La finale impressionne par sa longueur et sa précision, la signature indéniable d’un terroir de haute qualité.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Bâtard-Montrachet Grand Cru, domaine Coffinet-Duvernay 2017
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Bâtard-Montrachet est un vin doté d’une minéralité saline qui s’adosse à une structure massive. Cela lui confère une grande complexité de textures, d’arômes et de saveurs. Le millésime 2017 s’ouvre sur la pureté de la pêche plate, de la poire pochée et des zestes de citron pour laisser place petit à petit à de délicats arômes de pierre à fusil et d’orchidée. L’attaque en bouche prend une place folle, elle offre des saveurs toastées et mentholées ainsi qu’une fine touche réglissée. La finale, d’une fabuleuse densité, présente une minéralité iodée d’une grande précision et hisse ce vin parmi les plus fameux de la Côte de Beaune toute entière.
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Note moyenne
19,2/20
Note moyenne
19,2/20
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets", domaine Coffinet-Duvernay 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le domaine possède la parcelle la plus en altitude de l’appellation et il produit moins de 600 bouteilles de ce vin issu du lieu-dit Les Combards. C’est un vin recherché pour sa finesse et sa fraîcheur citronnée. Dès l’ouverture, on perçoit un léger fumé et de belles notes de fleurs blanches et d’agrumes. Après un temps d’aération, ce 2015 gagne en intensité et en élégance avec un fruité de plus en plus présent et de fins arômes de citron confit et de menthol qui offrent à cette cuvée un joli soupçon d’acidité. A la dégustation, on retrouve une texture très soyeuse tout en proposant un grand dynamisme qui s’articule autour de la roche, des fruits jaunes, de la fleur d’oranger et du gingembre. Une merveille !
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchot-Dessus", domaine Coffinet-Duvernay 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Au pied du Montrachet, Les Blanchot-Dessus bénéficient d’un terroir d’exception où l’on retrouve un sous-sol de dalles de calcaire oolithique marbrier qui le rapproche dans le style de son voisin le Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. A l’ouverture, c’est un joli nez intense, citronné et calcaire, avec un léger boisé laissant ressortir des arômes d’amandes grillées. La bouche est bien équilibrée avec des saveurs de fruits à noyaux, de caramel au beurre salé et de noisettes torréfiées qui s’équilibrent autour d’une belle acidité conférant un certain volume mais également une vraie verticalité à ce 2015. Une pépite !
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Note moyenne
17,4/20
Note moyenne
17,4/20
Chassagne-Montrachet "Blanchot-Dessous", domaine Coffinet-Duvernay 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Sans aucun doute l’un des lieux-dits les plus en vogue de l’appellation, Blanchot-Dessous se situe au Nord de Chassagne avec un sol majoritairement caillouteux qui apporte une belle tension et une grande finesse. Au nez, on découvre des arômes subtils de poire pochée, d'huile d'orange, de zeste de citron vert, de menthe fraîche et de cendre froide avec des notes florales délicates. En bouche, ce 2018 offre une belle fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent parfaitement des saveurs riches de mirabelle, de pêche plate, de citron caviar et de kumquat...
Chassagne-Montrachet "Blanchot-Dessous", domaine Coffinet-Duvernay 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Sans aucun doute l’un des lieux-dits les plus en vogue de l’appellation, Blanchot-Dessous se situe au Nord de Chassagne avec un sol majoritairement caillouteux qui lui apporte une belle tension et une grande finesse. Le nez est racé et intense, avec une pointe de réduction qui lui confère une grande énergie. On retrouve ensuite une certaine richesse fruitée avec en supplément des arômes de bâton de vanille et de noix de cajou qui rappellent l’élevage sans jamais tomber dans la démonstration. Beaucoup de volume lors de la dégustation avec une belle persistance de la prune jaune, du zeste d'orange, de la pierre concassée et de pêche avec une finale ciselée qui rappelle la cire d’abeille.
