Domaine Vincent Paris

Splendide parcelle de vieilles vignes de 60 ans sur sol granitique à gros cailloux à 60% d’inclinaison. Le bouquet s’ouvre avec des arômes d’épices exotiques, de pot-pourri et d’olive noire avec une grande puissance minérale. La bouche est concentrée et parfaitement soyeuse, offrant des saveurs densément enroulées de framboise sauvage, de gelée de cerise et de violette confite soutenues par une pointe d’acidité juteuse. Les tanins sont légèrement moelleux et ajoutent de l’adhérence à une finale impressionnante de persistance minérale, épicée et fumée.

Les vignes centenaires exposées plein Sud sont situées dans le célèbre quartier Reynard. Vincent y produit un vin d’une rare complexité, alliant admirablement la rusticité du terroir à la finesse d’une vinification ultra précise. Le nez du millésime 2020 présente des parfums puissants de grains de café, de myrte, de jus de cassis, de poivre blanc et de noix de muscade. Derrière une apparente richesse, la bouche propose des saveurs croquantes de petits fruits noirs et de bonbons à la violette, ainsi qu’une forte présence minérale portée par le granit. Un vin résolument dense et aux tanins riches qui s’harmonisent merveilleusement avec la fraîcheur des fruits.

Vincent produit cette cuvée à partir de jeunes vignes d’une vingtaine d’années plantées sur un sol granitique à 30% d’inclinaison. Vinifié dans la douceur et le respect du fruit, ce Cornas est accessible dans sa jeunesse, mais il dispose d’un véritable potentiel de garde, d’au moins quinze ans. La macération à froid préserve sa brillance, la définition du fruit est précise et complète. La bouche offre un beau volume, de la délicatesse et beaucoup de gourmandise. Quelques saveurs sanguines et épicées nous rappellent que nous sommes à Cornas et qu’il faudra le déguster avec une viande grillée ou mijotée.

Les parfums charnus de framboise noire, de myrtille, d’olive et de fleurs séchées sont accentués par une note délicatement épicée. La bouche offre des saveurs juteuses de fruits noirs qui se manifestent en dentelle avec une authentique vivacité grâce à un cœur granitique de minéralité fumée. La finale est longue et soyeuse, avec des rappels de notes fruitées et florales, des tanins subtils et une persistance lumineuse et minérale. Un incontournable du Rhône septentrional !

Le coteau abrupt de La Geynale se distingue par son exposition plein sud et ses vignes centenaires. Une expression aromatique époustouflante de fruits noirs et bleus mûrs, d’encens, d’épices exotiques, de violette et d’un soupçon d’olive noire. La bouche est dense et vive, offrant des saveurs intenses de fruits sauvages, de bonbon à la violette, de fumée de bois, de cuir et de granit. La finale est moelleuse, concentrée et extrêmement longue, avec des tanins particulièrement soyeux. Une cuvée incontournable !

Le coteau abrupt de La Geynale se distingue par son exposition plein sud et ses vignes centenaires. Une expression aromatique époustouflante de fruits noirs et bleus mûrs, d’encens, d’épices exotiques, de violette et d’un soupçon d’olive noire. La bouche est dense et vive, offrant des saveurs intenses de fruits sauvages, de bonbon à la violette, de fumée de bois, de cuir et de granit. La finale est moelleuse, concentrée et extrêmement longue, avec des tanins particulièrement soyeux. Une cuvée incontournable !

Splendide parcelle de vieilles vignes de 60 ans sur sol granitique à gros cailloux à 60% d’inclinaison. Le bouquet s’ouvre sur des arômes d’épices exotiques, de pot-pourri et d’olive noire avec une grande puissance minérale. La bouche est concentrée et parfaitement soyeuse, offrant des saveurs densément enroulées de framboise sauvage, de gelée de cerise et de violette confite soutenues par une pointe d’acidité juteuse. Les tanins sont légèrement moelleux et ajoutent de l’adhérence à une finale impressionnante de persistance minérale, épicée et fumée.

Un bouquet très parfumé aux arômes de fruits bleus, de violette et de réglisse confite avec des notes de fumée de bois et de menthol au fur et à mesure que le vin s’ouvre. La bouche est juteuse, agréablement mûre et soyeuse, offrant des saveurs de raisin frais, de cerise et de pain d’épices avec une touche de lard fumé. En finale, une note florale et raffinée se pose sur une structure doucement tannique, qui s’accroche avec une forte persistance épicée.

Des parfums vifs de framboise noire, de myrtille, d’olive et de fleurs sont accentués par une note délicatement épicée. La bouche offre des saveurs juteuses de fruits noirs qui se manifestent tout en dentelle avec une belle vivacité grâce à un cœur granitique de minéralité fumée. La finale est longue et soyeuse, avec des rappels de notes fruitées et florales, des tanins subtils et une persistance lumineuse et minérale.

Cette cuvée est issue de très vieilles vignes de 60 ans d’âge moyen, plantées sur un sol granitique à gros cailloux. L’inclinaison de la pente jusqu’à 60% permet de drainer avec efficacité le terroir. Dans ce vin, Vincent Paris conserve environ 30% de vendange entière. Il renforce ainsi la minéralité du terroir, la structure tannique et les parfums floraux. Le millésime 2018 nous offre un Cornas de très haut niveau, porté par une concentration aromatique de fruits noirs, cerise, violette, gingembre, épices douces et d’une note cendrée. Le profil est profond, complexe, et diffuse une intensité séduisante grâce à la minéralité racée du granit...

Superbe Saint-Joseph moelleux et soyeux, axé sur la fraîcheur et la pureté granitique du terroir. Le bouquet rappelle les grands marqueurs aromatiques de l’appellation : violette, mûre, cassis, tabac blond, anis étoilé. Ce vin est bien plus qu’une simple bombe de fruit, car au-delà de ses saveurs soyeuses il offre beaucoup de minéralité et de tension. La richesse du millésime 2018 alliée à la vibration du sol procure une sensation d’équilibre absolument remarquable. Délicieux dès aujourd’hui, il vieillira très bien au cours des cinq prochaines années.

Quelle fraîcheur pour un Cornas ! Vincent Paris produit cette pépite à partir de jeunes vignes d’une vingtaine d’années plantées sur un sol granitique à 30% d’inclinaison. Vinifié dans la douceur et le respect du fruit, ce Cornas est accessible dans sa prime jeunesse, mais il dispose aussi d’un honnête potentiel de garde (12-15 ans). La macération à froid préserve sa brillance, la définition du fruit est précise et complète. La bouche offre un beau volume, de la délicatesse et beaucoup de gourmandise. Quelques saveurs sanguines et épicées nous rappellent que nous sommes à Cornas et qu’il faudra le déguster avec une viande grillée ou mijotée.