Cornas "Granit 60", domaine Vincent Paris 2020

Le coteau abrupt de La Geynale se distingue par son exposition plein sud et ses vignes centenaires. Une expression aromatique époustouflante de fruits noirs et bleus mûrs, d’encens, d’épices exotiques, de violette et d’un soupçon d’olive noire. La bouche est dense et vive, offrant des saveurs intenses de fruits sauvages, de bonbon à la violette, de fumée de bois, de cuir et de granit. La finale est moelleuse, concentrée et extrêmement longue, avec des tanins particulièrement soyeux. Une cuvée incontournable !

Les parfums charnus de framboise noire, de myrtille, d’olive et de fleurs séchées sont accentués par une note délicatement épicée. La bouche offre des saveurs juteuses de fruits noirs qui se manifestent en dentelle avec une authentique vivacité grâce à un cœur granitique de minéralité fumée. La finale est longue et soyeuse, avec des rappels de notes fruitées et florales, des tanins subtils et une persistance lumineuse et minérale. Un incontournable du Rhône septentrional !

Vincent produit cette cuvée à partir de jeunes vignes d’une vingtaine d’années plantées sur un sol granitique à 30% d’inclinaison. Vinifié dans la douceur et le respect du fruit, ce Cornas est accessible dans sa jeunesse, mais il dispose d’un véritable potentiel de garde, d’au moins quinze ans. La macération à froid préserve sa brillance, la définition du fruit est précise et complète. La bouche offre un beau volume, de la délicatesse et beaucoup de gourmandise. Quelques saveurs sanguines et épicées nous rappellent que nous sommes à Cornas et qu’il faudra le déguster avec une viande grillée ou mijotée.

Les vignes centenaires exposées plein Sud sont situées dans le célèbre quartier Reynard. Vincent y produit un vin d’une rare complexité, alliant admirablement la rusticité du terroir à la finesse d’une vinification ultra précise. Le nez du millésime 2020 présente des parfums puissants de grains de café, de myrte, de jus de cassis, de poivre blanc et de noix de muscade. Derrière une apparente richesse, la bouche propose des saveurs croquantes de petits fruits noirs et de bonbons à la violette, ainsi qu’une forte présence minérale portée par le granit. Un vin résolument dense et aux tanins riches qui s’harmonisent merveilleusement avec la fraîcheur des fruits.