Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Savennières "Clos du Papillon", domaine du Closel 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Un Chenin au nez très clair, frais et profond. Son expression aromatique évoque les fruits jaunes à noyau accompagnés d’arômes d’ardoise et de silex dans un cadre cristallin puissant. La bouche dévoile une texture dense mais sans lourdeur, avec une fraîcheur intense et très élégante. La structure est imposante et une grande salinité persiste en finale, avec beaucoup de saveurs de mirabelle en rétro-olfaction. C’est un vin magnifique, très stimulant, capable de vieillir longtemps.
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Note moyenne
19/20
Note moyenne
19/20
Chinon Blanc "Elisabeth", Château La Trochoire 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les vignes sont situées sur une butte argilo-calcaire à la confluence de la Loire et de la Vienne, elles bénéficient d’un emplacement et d’une exposition privilégiés pour atteindre les meilleures maturités tout en préservant un haut niveau de fraîcheur. Le nez dévoile une aromatique puissante, presque hors-normes, avec des notes de pêche jaune, de gelée de coing, d’abricot sec, d’écorce d’orange, de caramel au beurre salé et de pierres concassées. L’entrée de bouche est ronde et délivre une sensation de poids des sols argilo-calcaires. Un profil corsé avec des saveurs d’amandes et de fruits du verger, soutenues par une trame acidulée et une structure enveloppante. Un style unique !
Montlouis-sur-Loire "Les Epinays", domaine La Grange Tiphaine 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Un Chenin qui se dessine à travers une justesse exceptionnelle, les Epinays et son élevage de 18 mois en foudres de chêne et en cuves béton nous transcende pour sa profondeur sans limite. A l’aération, on retrouve un somptueux bouquet d’abricot rôti au miel, de pain brioché, de rose blanche et de melon Galia nous laissant deviner toute la pureté du terroir de sable et d’argile. A la dégustation, ce millésime 2021 révèle tout l’éclat des fruits jaunes et des fleurs blanches, tout en nous laissant profiter d’une douce acidité et d'une fine amertume. Dans un second temps, on est marqué par la profondeur de ses saveurs de pomme Reinettes, de poire, de gingembre et de cumin qui s’étirent longuement jusqu’à une finale crayeuse et minérale.
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Note moyenne
18,3/20
Note moyenne
18,3/20
Chinon Blanc "Elisabeth", Château La Trochoire 2021 MAGNUM
- 150cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les vignes sont situées sur une butte argilo-calcaire à la confluence de la Loire et de la Vienne, elles bénéficient d’un emplacement et d’une exposition privilégiés pour atteindre les meilleures maturités tout en préservant un haut niveau de fraîcheur. Le nez dévoile une aromatique puissante, presque hors-normes, avec des notes de pêche jaune, de gelée de coing, d’abricot sec, d’écorce d’orange, de caramel au beurre salé et de pierres concassées. L’entrée de bouche est ronde et délivre une sensation de poids des sols argilo-calcaires. Un profil corsé avec des saveurs d’amandes et de fruits du verger, soutenues par une trame acidulée et une structure enveloppante. Un style unique !
Chassagne-Montrachet Blanc, domaine Vincent Bachelet 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Comptant parmi les plus grands vins blancs de la Côte de Beaune, ce Chassagne-Montrachet est cultivé sur des terres traditionnellement dédiées au vin rouge. Cette cuvée est pourtant une grande réussite, elle nous livre ici un vin d’une finesse et d’une élégance remarquables. Ce 2021 s’ouvre avec des arômes de poire pochée, de kumquat, d’écorce de mandarine et de cardamome, clairsemés par une touche toastée qui apporte une complexité supplémentaire à l’ensemble. En bouche, la structure généreuse, avec de belles notes briochées, est parfaitement contrebalancée par une divine fraîcheur et des saveurs très nettes de pêche, d’abricot sec, de cire d’abeille, de chlorophylle et de noisette.
Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly", domaine Vincent Bachelet 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Comptant parmi les meilleurs Premiers Crus de l’appellation, « En Remilly » est situé à proximité du célèbre Grand Cru le « Montrachet ». Ses sols caillouteux et peu profonds apportent vivacité et pureté à cette cuvée qui nous marque pour son intensité aromatique. Son bouquet est complet et fait preuve d’une vive énergie. Des senteurs de jasmin, de praline, de chèvrefeuille, de cire d’abeille et de prune jaune s’en dégagent délicatement. La bouche est bien équilibrée, elle laisse transparaître une chair enrobée et une fine minéralité. La fleur de sureau, la pêche plate et le citron yuzu, sont autant de saveurs que l’on peut percevoir dans ce Premier Cru qui se démarque par la finesse de ses saveurs.
Corton-Charlemagne Grand Cru, domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La minéralité du terroir épouse parfaitement la précision ultime du millésime 2021 ! A l’ouverture, après une franche expression de fruits jaunes juteux, c’est un léger parfum de caramel au beurre salé qui s’exprime joliment, pour ensuite laisser place à une puissance caillouteuse finement iodée. La bouche est équilibrée avec toute la vivacité et l’acidité des agrumes citronnés, relevé par une pincée d'épices et d’amandes grillées, avec de fines notes de coquilles d’huîtres, ce qui procure de l’envergure et du tempérament à la finale vivace. 1 BTL MAX / CLIENT.
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille", domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Premier Cru « Sous Frétille » brille par sa fraîcheur et son élégance. Au nez, c’est toute la générosité des fruits jaunes qui nous parvient et qui s’accorde très justement avec des notes concentrées de cendres chaudes, de cire d’abeille et d’écorces d’agrumes confits. La bouche offre des notes de poire pochée, de girofle, d’hibiscus et d’eucalyptus, relevées par un profil plus épicé et des saveurs exotiques d’une grande justesse. L’ensemble est parfaitement équilibré avec une finale qui se prolonge sur la craie et le sel marin. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Pernand-Vergelesses "Les Cloux", domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Avec une complexité digne de celle d’un Premier Cru, la parcelle Les Cloux se distingue par sa richesse revigorante et la minéralité intrinsèque du terroir de Pernand-Vergelesses. Un bouquet aromatique très élégant nous parvient dès l’ouverture avec des notes de litchi, de cerfeuil, de citron caviar, mais également des effluves de maracuja et d’écorce de manguier qui rappellent les fruits exotiques. La bouche est équilibrée avec une fine acidité et un volume qui s’étire sur la noix grillée, le tilleul, la confiture de coing et le pomelo. La finale apporte une vibrante note saline. 3 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
17,6/20
Note moyenne
17,6/20
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc, domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Issu de vignes de milieu de coteaux aux sols relativement pauvres, ce Hautes-Côtes-de-Beaune séduit pour sa fraîcheur et sa merveilleuse trame fruitée. A l’ouverture, le nez évoque les fleurs et les fruits à chair blanche. Au contact de l’air, des arômes d’abricot, de noix de muscade et de lilas se présentent en légèreté et en élégance. D’une grande finesse, la bouche est soutenue par une minéralité rafraichissante et des saveurs de pêche plate, de pomme et de poire Williams. L’absence de bois neuf favorise une expression pure et intense des fruits sur une finale longue et bien tendue. 6 BTL MAX / CLIENT.
