Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Son bouquet s’ouvre sur des notes de mûre, de myrtille, de fer, de menthol, de gibier et de pierre à fusil. Les vents du Nord assurent une maturation parfaite des baies et apportent ce souffle de fraîcheur si subtil et raffiné dans cette cuvée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse qui confirme le caractère identitaire des Terrasses-du-Larzac. A la fois mûr et tranchant, le vin mélange la puissance et la finesse comme peu d’autres peuvent le faire.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Terrasses du Larzac "Les Combariolles", Mas Cal Demoura 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Ses parfums sauvages et ses arômes musqués de viande séchée, de poivre, de garrigue, de fumée et de fruits rouges juteux nous transportent immédiatement sous le soleil ardent du Larzac. Ce terroir unique ventilé la nuit par les vents frais du Nord permet une maturation optimale des raisins, tout en préservant le croquant du fruit. Les saveurs de fruits rouges et noirs s’entremêlent harmonieusement aux épices et aux herbes fraîches. Les tanins fins et frais confirment la maîtrise d’un élevage millimétré. Une longue finale vivifiante offre bien assez de structure pour une belle et longue garde en cave.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Languedoc Rosé "Qu'es Aquo", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rosé
- France
- Languedoc
Un rosé de gastronomie au style vineux et puissant basé sur un assemblage succulent de grenache, syrah et cinsault. Le bouquet s’ouvre sur des notes de tarte à la framboise, de rhubarbe, de romarin, de lavande ainsi que d’une senteur iodée alléchante, ce qui en fait un vin d’une fraîcheur intense. La bouche est charnue, enrobée mais vivifiante et précise, avec une dynamique lumineuse de bout en bout. A savourer à table avec une cuisine relevée en épices, difficile de résister au deuxième verre !
IGP Saint-Guilhem-le-Désert "l'étincelle", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Un blanc pur d’une rare précision aromatique, avec des notes de poire William, de pomme verte, de citron vert, de gelée de coing, de pamplemousse et de chèvrefeuille. Le nez est très frais, net et dynamique, avec une belle typicité marquée par le chenin et le terroir calcaire. L’entrée de bouche est pénétrante et lumineuse, elle dévoile des saveurs florales et fruitées tendrement accompagnées par un élevage sous bois maîtrisé à la perfection. L’Etincelle est sans conteste un grand blanc languedocien.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert "Paroles de Pierres", Mas Cal Demoura 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Une cuvée ultra confidentielle qui impose son style tranchant, avec un relief aromatique porté par la puissance minérale des cailloutis calcaires. Le bouquet dévoile des arômes de pêche blanche, de cire d’abeille, de coing confit, d’iode, d’amande toastée, de beurre de baratte, de fenouil et d’eucalyptus. La bouche est d’une grande finesse, la fraîcheur est portée par les vents froids venus du nord, la texture mêle astucieusement l’amplitude et la précision. L’allonge caillouteuse promise par la longue finale promet de grands moments de dégustation dans les années à venir. 3 BTL MAX / CLIENT.
Coteaux du Languedoc "Les Garrigues", domaine Clavel 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
2020 est un millésime languedocien dotée d’une merveilleuse concentration aromatique de fruits des bois, de rose, de lilas, de pivoine, d’olive noire, de réglisse et de tabac blond. La fraîcheur caillouteuse s’entremêle aux accents d’épices indiennes, offrant une verticalité de haut niveau. La bouche est ronde, suave et sensuelle, avec une belle texture tapissante et des tanins mûrs mais toujours frais.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Pic Saint-Loup "Bonne Pioche", domaine Clavel 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
La garrigue toute entière, les fruits noirs et le poivre de Timut parfument le verre. A la fois soyeux et doté d’une fraîcheur redoutable, il fait honneur à ce grand terroir de Pic Saint-Loup. Sa texture veloutée renforce ce sentiment de plénitude et le rend déjà prêt à déguster « sur le fruit » pour assouvir notre gourmandise. Son jus généreux ne manque pas de tempérament et ses saveurs poivrées et capiteuses, au accents d’Orient, rappellent qu’il peu aussi patienter quelques années en cave pour dévoiler une complexité accrue, une profondeur inattendue.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Languedoc "Cascaille", domaine Clavel 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Un blanc rafraîchissant aux accents aromatiques sudistes affirmés, il offre un panel floral et fruité développé grâce à son assemblage judicieux de sept cépages. On y trouve des notes de mirabelle, de citron, de fenouil, de verveine, d’anis, de réglisse et de douces saveurs d’amande fraîche. Sa vivacité aux accents salés tranche sans détour et lui confère une finale croquante et sapide avec de magnifiques amers de zeste de pamplemousse. Le jeu des sept cépages est maîtrisé à la perfection. Nous aimerions déguster davantage de vins blancs du Languedoc de ce niveau-là !
Languedoc "Copa Santa", domaine Clavel 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Un vin épicé et intense à dominante de Syrah et de Grenache en provenance des terroirs d’altitude de Montpeyroux. Son nez évoque des arômes de framboise noire, de cassis, de réglisse, de fleurs écrasées et d’une magnifique touche de graphite. Une expression authentique et raffinée d’un endroit privilégié où le raisin prend le temps de murir. La bouche s’écoule avec un fruité magnifiquement intact, une pointe de saveurs corsées (épices, fumée froide), et une fraîcheur d’une pureté remarquable. Un exemple à suivre !
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Languedoc Rosé "Qu'es Aquo", Mas Cal Demoura 2021
- 75cl
- Rosé
- France
- Languedoc
C’est le rosé de gastronomie par excellence ! Son profil vineux et frais provoque les sens avec une gourmandise avérée. Le nez s’ouvre rapidement et joyeusement avec des arômes de fraises écrasées, de gelée de groseilles, de jus d’orange sanguine, d’épices orientales et de chèvrefeuille. En bouche, il s’agit d’un rosé charnu aux extraits secs tout à fait succulents. Un vin de grande classe qu’il est bon d’avoir à sa table lors des repas d’été !
IGP Saint-Guilhem-le-Désert "L'Étincelle", Mas Cal Demoura 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Un blanc pur d’une rare précision aromatique, avec des notes de poire William, de pomme verte, de citron vert, de gelée de coing, de pamplemousse et de chèvrefeuille. Le nez est très frais, net et dynamique, avec une belle typicité marquée par le chenin et le terroir calcaire. L’entrée de bouche est pénétrante et lumineuse, elle dévoile des saveurs florales et fruitées tendrement accompagnées par un élevage sous bois maîtrisé à la perfection. L’Etincelle est sans conteste un grand blanc languedocien. 3 BTL MAX / CLIENT.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert "Paroles de Pierres", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Un vin rare et unique porté par un grand millésime languedocien. Moins de 1000 bouteilles sont produites de cette cuvée confidentielle où le Chenin occupe 70% de l’assemblage, complété par le Grenache Blanc, la Roussanne et le Petit Maseng. Le nez est à la fois ample et vibrant, dotés d’arômes de miel d’acacia, de poire pochée, de gelée de coing, de chèvrefeuille et de noisette toastées. La bouche est pointue mais elle ne cache pas son accent du Sud avec une puissance maîtrisée à la perfection et une finale hautement minérale ! 3 BTL MAX / CLIENT.
