Languedoc Rosé "Qu'es Aquo", Mas Cal Demoura 2020

Un rosé de gastronomie au style vineux et puissant basé sur un assemblage succulent de grenache, syrah et cinsault. Le bouquet s’ouvre sur des notes de tarte à la framboise, de rhubarbe, de romarin, de lavande ainsi que d’une senteur iodée alléchante, ce qui en fait un vin d’une fraîcheur intense. La bouche est charnue, enrobée mais vivifiante et précise, avec une dynamique lumineuse de bout en bout. A savourer à table avec une cuisine relevée en épices, difficile de résister au deuxième verre !

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Un blanc pur d’une rare précision aromatique, avec des notes de poire William, de pomme verte, de citron vert, de gelée de coing, de pamplemousse et de chèvrefeuille. Le nez est très frais, net et dynamique, avec une belle typicité marquée par le chenin et le terroir calcaire. L’entrée de bouche est pénétrante et lumineuse, elle dévoile des saveurs florales et fruitées tendrement accompagnées par un élevage sous bois maîtrisé à la perfection. L’Etincelle est sans conteste un grand blanc languedocien.
Une cuvée ultra confidentielle qui impose son style tranchant, avec un relief aromatique porté par la puissance minérale des cailloutis calcaires. Le bouquet dévoile des arômes de pêche blanche, de cire d’abeille, de coing confit, d’iode, d’amande toastée, de beurre de baratte, de fenouil et d’eucalyptus. La bouche est d’une grande finesse, la fraîcheur est portée par les vents froids venus du nord, la texture mêle astucieusement l’amplitude et la précision. L’allonge caillouteuse promise par la longue finale promet de grands moments de dégustation dans les années à venir. 3 BTL MAX / CLIENT.
Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné offre une dimension verticale à cette cuvée hautement recommandée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins assurent un sérieux potentiel de vieillissement à ce vin doté d’une grande noblesse.
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rated Note moyenne 18/20
Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné offre une dimension verticale à cette cuvée hautement recommandée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins assurent un sérieux potentiel de vieillissement à ce vin doté d’une grande noblesse.
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Les Combariolles dévoilent des parfums sauvages et musqués de viande séchée, de poivre blanc, de garrigue, de cendre froide et de fruits noirs juteux à souhait. Un ensemble aromatique qui nous transporte immédiatement sous le soleil ardent du Larzac ! L’entrée de bouche est caressante, presque veloutée, elle conserve une fraîcheur intrinsèque de haut niveau grâce à des saveurs de petits fruits rouges croquants et acidulés, et des tanins précis parfaitement mûrs et intégrés, qui confirment un élevage sous bois millimétré. La longue finale vivifiante offre une structure idéalement taillée pour la garde. Une cuvée incontournable !
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rated Note moyenne 18,4/20
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rated Note moyenne 18,4/20

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glass

Notre dégustation

  • Robe : Rose framboise aux reflets brillants
  • Nez : Le bouquet s’ouvre sur des notes de tarte à la framboise rouge, de rhubarbe, de romarin, de lavande ainsi que d’une senteur iodée alléchante, ce qui en fait un vin d’une fraîcheur intense.
  • Bouche : La bouche est charnue, enrobée mais vivifiante et précise, avec une dynamique lumineuse de bout en bout.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Languedoc

Millésime : 2020

Type : Vin rosé

Degrés : 12,5%

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

Terroir : Les parcelles utilisées pour cette cuvée couvrent 1,5ha sur des sols argilo-calcaires et de cailloutis calcaires rafraîchis par les vents du nord

Vinification : Rosé issu à 70% de pressées (Grenache, Syrah) et à 30% de saignées (Cinsault)

Élevage : En cuves et fûts de plusieurs vins pendant 12 mois, l’assemblage est ensuite élevé́ en cuve inox avant la mise en bouteille

Culture : Agriculture biologique

advice

Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2026

Boire avant : 2028

Température de service : 14°C

Ouverture : 2 heures d’aération en bouteille ou 1 heure de carafe

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Languedoc « Qu’es Aquo », Mas Cal Demoura 2020 est un vin rosé du Languedoc que vous apprécierez à table avec des cuisines fraîches et riches en épices, comme des crevettes sautées au paprika, un dos de cabillaud en croûte de curry ou un agneau de lait rôti au cumin.