Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Avec ses vignes de plus de 60 ans et son exposition plein Sud à une altitude de 250 mètres, ce Premier Cru se distingue par sa densité digne des plus grands vins du mâconnais. Dès l’ouverture, le nez présente un éventail prodigieux d’arômes de fruits jaunes, de noisette, de pomme Granny Smith et de cire d’abeille. On y trouve une minéralité profonde et résolument caillouteuse. La bouche fait écho à ce que l’on a pu ressentir au nez, avec un savant mélange de saveurs de fruits blancs et jaunes juteux, d’épices exotiques et de roche concassée. La finale persiste avec de beaux amers et une salinité sous-jacente.
Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Savennières "Clos du Papillon", domaine du Closel 2005
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Nous entrons dans un univers tout à fait unique, celui du Chenin aux incroyables notes d’évolution. Le Clos du Papillon est un vin à l’ossature minérale impressionnante grâce à ses origines volcaniques où l’on retrouve du schiste, du quartz et des rhyolites. Après une longue ouverture, le nez présente des parfums de pierres concassées, de mangue séchée, de kumquat, de miel d’alpage et de gelée de coing. La bouche souligne la profondeur minérale du terroir tout en offrant de délicieuses notes de jasmin, d’abricot sec, de camomille et de raisins séchés. La finale, séveuse et pénétrante, se prolonge avec de percutantes notes salines.
voir la fiche
Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Savennières "Clos du Papillon", domaine du Closel 2020 MAGNUM
- 150cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
C’est l’archétype de Savennières : un vin renversant issu des terroirs volcaniques composés de schistes, de rhyolites et de quartz. Tant de profondeur, et pourtant c’est toujours joyeux et ensoleillé ! Le nez fait preuve de précision et pureté, il y a des notes de miel blanc, de fleurs, d’herbes fraîches, de gingembre, d’agrumes, d’iode et de poivre blanc. La bouche présente une acidité racée, tout est parfaitement équilibré et plein de tension. La finale est longue, marquée par une vive minéralité tout simplement incroyable. Dense et persistant, ce vin est un incontournable de l’Anjou.
voir la fiche
Note moyenne
19/20
Note moyenne
19/20
Savennières "Clos du Papillon", domaine du Closel 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Un Chenin au nez très clair, frais et profond. Son expression aromatique évoque les fruits jaunes à noyau accompagnés d’arômes d’ardoise et de silex dans un cadre cristallin puissant. La bouche dévoile une texture dense mais sans lourdeur, avec une fraîcheur intense et très élégante. La structure est imposante et une grande salinité persiste en finale, avec beaucoup de saveurs de mirabelle en rétro-olfaction. C’est un vin magnifique, très stimulant, capable de vieillir longtemps.
voir la fiche
Note moyenne
19/20
Note moyenne
19/20
Savennières "Les Caillardières", domaine du Closel 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les Caillardières est une cuvée au style franc à l’équilibre parfait. D’une impressionnante intensité minérale, ce 2020 dévoile des arômes d’acacia, de pomme croquante, de gelée de pamplemousse, d’amande grillée et de poivre blanc. Ce terroir produit un vin particulièrement épicé. En bouche, la texture est délicieusement huileuse, fraîche et sans lourdeur, avec des saveurs de beurre frais, de fleurs blanches et de pomme Granny Smith tout en préservant un haut niveau d’acidité. D’excellents amers s’allongent en finale, c’est un vin délicieux, structuré et intense.
voir la fiche
Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Savennières "La Jalousie", domaine du Closel 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les raisins proviennent des jeunes vignes des terroirs schisteux, ils sont ramassés à la main lorsqu’ils sont tout juste dorés, au premier stade de maturité. Le nez est plein d’arômes de peau de citron, de cire d’abeille, d’abricot et un peu de fumée froide. La bouche est extrêmement fraîche, racée et complexe, elle gagne en chair et en douceur en milieu de dégustation, avec des saveurs de pamplemousse rose, de la fraise croquante et une touche persistante de roche concassée. Le caractère pierreux se répète sur la finale agréablement persistante.
voir la fiche
Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Saint-Véran "Terroirs de Chasselas", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Ce Saint-Véran assemble les raisins issus de vignes de 15 à 40 ans plantées sur différents profils de sols de nature argilo-calcaires. C’est un vin accessible et délicat porté sur les agrumes et les notes de fruits à chair blanche, il est séducteur par la précision de ses arômes et la fraîcheur calcaire de son nez. La bouche est équilibrée avec une belle tension, des notes d’amande fraîche et de cardamome. La persistance de bouche et la sapidité sont apportées par une pointe saline du plus bel effet.
Pouilly-Loché "Les Mûres", domaine Pacaud 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les Mûres est une parcelle mythique de la microscopique appellation Pouilly-Loché. Les vignes de 50 ans sont orientées plein Est, situées en milieu de coteau entre 200 et 250 mètres sur un terroir argilo-calcaire ferrugineux. Le domaine produit ce vin en quantité confidentielle, on l’apprécie pour son expression aromatique d’agrumes, de fleurs blanches, d’anis et de tilleul. La bouche est minérale et pure, délicate et équilibrée, sapide et très saline. Le caractère pierreux se répète sur la finale, avec des saveurs finement mentholée et citronnées.
voir la fiche
Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Anjou Rouge "Une Emotion", domaine du Closel 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Vallée de la Loire
Un rouge sensuel et abordable dans sa jeunesse, issu des sols argilo-schisteux du terroir de Savennières. Après une courte macération d’environ dix jours, le vin est élevé durant douze mois en cuves dans le but de préserver la fraîcheur et l’éclat fruité du Cabernet-France. Pas trop d’extraction, pas trop de tanins, juste un excellent équilibre entre la rondeur et la structure. Le nez est généreux en arômes de petits fruits rouges, mélangés à des baies noires sauvages comme la mûre écrasée et la myrtille. La bouche laisse une belle place aux saveurs de fraise et de framboise, avec une très légère pointe d’épices douces. Agréable en toutes circonstances !
Savennières "Clos du Papillon", domaine du Closel 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
C’est l’archétype de Savennières : un vin renversant issu des terroirs volcaniques composés de schistes, de rhyolites et de quartz. Tant de profondeur, et pourtant c’est toujours joyeux et ensoleillé ! Le nez fait preuve de précision et pureté, il y a des notes de miel blanc, de fleurs, d’herbes fraîches, de gingembre, d’agrumes, d’iode et de poivre blanc. La bouche présente une acidité racée, tout est parfaitement équilibré et plein de tension. La finale est longue, marquée par une vive minéralité tout simplement incroyable. Dense et persistant, ce vin est un incontournable de l’Anjou.
voir la fiche
Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
