IGP de l'Hérault "Les Clapas", Domaine du Pas de l'Escalette 2015
Caractéristiques

IGP de l'Hérault "Les Clapas", Domaine du Pas de l'Escalette 2015

Superbe vin blanc de gastronomie qui associe son côté sudiste à la minéralité des terroirs de l’Escalette. Issue du subtil assemblage de quatre cépages : Grenache blanc, Carignan blanc, Grenache gris et Terret Bourret, cette cuvée se démarque par sa plénitude aromatique et la précision de sa finale. Un tempérament juteux mais toujours guidé par une fraîcheur naturelle, ce vin démontre avec brio tout le potentiel viticole de la région.
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Récompenses

rated Note moyenne des guides 16/20

Note du domaine

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16
20
« Un blanc brillant, très séveux »

Assemblage de grenache blanc et gris, de terret et de carignan blanc, ce sera un blanc brillant, très séveux.

Note du domaine

« Complexe, frais, aromatique »

Les Clapas, complexe, frais, aromatique, offre une belle tenue de bouche.

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Cette cuvée prouve que les blancs du Languedoc sont capables d’offrir chair et fraîcheur à la fois. Ce terroir argilo-calcaire dolomite, naturellement riche en magnésium, apporte à la vigne un supplément de vigueur et diffuse en filigrane une minéralité éclatante. Ce vin offre une multitude d’arômes de fruits secs, de fleurs blanches et d’agrumes grâce à la Roussanne (50%) et à la Marsanne (10%). La Clairette (20%) et les Grenaches blancs et gris (20%) s’associent pour donner corps et verticalité à la cuvée.
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rated Note moyenne 15/20
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glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune clair
  • Nez : Subtil mélange aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’une pointe de gourmandise (abricot mûr, cire d’abeille) apportée par le vieillissement.
  • Bouche : Un grand vin blanc du sud où l’attaque opulente se resserre rapidement vers une minéralité puissante.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : IGP de l’Hérault

Millésime : 2015

Type : Vin blanc

Degrés : 13%

Cépages : Grenache blanc 40%, Carignan blanc 40%, Grenache gris 10% et Terret Bourret 10%

Terroir : Terrasses en altitude (350 mètres) entourées de pierres sèches appelées « Clapas »

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage lent

Élevage : 10 mois en fûts de chêne de plusieurs vins

Culture : Agriculture biologique

advice

Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2024

Boire avant : 2026

Température de service : 12°C

Ouverture : 20 minutes d’aération en bouteille

Instant gourmand

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Ce vin blanc IGP de l’Hérault « Les Capas » du domaine Pas de l’Escalette offre un style affuté qui se marie à merveille avec un crabe à la mayonnaise citronnée, les poissons de roche et les fromages à pâte pressée cuite pas trop affinés.