Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Rollin Père & Fils 2017

Cette cuvée croquante du domaine Rollin est parfaitement représentative du savoir-faire maîtrisé par Rémi et Simon. Le millésime 2015 offre une maturité optimale et un fruit onctueux. Une concentration de fruits rouges, largement dominée par un arôme de framboise, s’entremêle à des sensations de rondeur, de gourmandise et de fraîcheur...

Ce vin possède à la fois l’élégance et la puissance qui caractérisent les plus grands vins rouges de Bourgogne. Le nez est plutôt floral, élégant et intense. La bouche dense, fine et harmonieuse s’appuie sur une trame tannique particulièrement soyeuse. Ce "grand" 1er cru mérite qu’on l’attende quelques années afin de le voir exprimer pleinement ses caractères...

Pour notre comité de sélection, le climat des Fichots à Pernand-Vergelesses est une pépite. Le sol argileux et chargé en fer donne au Pinot Noir toutes ses lettres de noblesse. A la fois profond, dense et minéral, ce Fichots 2015 séduit d’emblée grâce à ses arômes de fraise, de framboise mûre et ses notes épicées...

Bouquet aromatique très concentré pour cette cuvée, avec des arômes de fruits frais et quelques notes exotiques. La minéralité et la richesse produites sur ce terroir apportent en bouche équilibre et rondeur. La complexité et l’intensité de ce Cloux 2017 sont si développées qu’il pourrait rivaliser avec les Premiers Crus de l’appellation...