Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune, domaine Rollin Père & Fils 2015

Cette cuvée croquante du domaine Rollin est parfaitement représentative du savoir-faire maîtrisé par Rémi et Simon. Le millésime 2015 offre une maturité optimale et un fruit onctueux. Une concentration de fruits rouges, largement dominée par un arôme de framboise, s’entremêle à des sensations de rondeur, de gourmandise et de fraîcheur.

Plantés sur des sols argilo-calcaire en milieu de coteau, certains pieds de vigne atteignent le bel âge de 50 ans. L’enracinement profond de ces ceps et le respect des sols signent le point de départ dans l’élaboration d’un vin de qualité.

En Bourgogne, le millésime 2015 a produit des vins rouges d’un niveau rarement atteint. Les raisins récoltés étaient tous sains, pour preuve il n’y avait presque pas de tri à faire après les vendanges. Pour les vignerons, qui toute l’année s’évertuent à entretenir leurs vignes, c’est en quelque sorte un millésime « facile » et dont ils rêveraient plus souvent…

Ce Hautes-Côtes-de-Beaune du domaine Rollin Père et Fils est un must-have pour tous les amateurs de Pinot Noir parfumé et précis. Expressif dès l’ouverture, ce vin évolue en quelques minutes vers de délicieuses notes de fruits rouges juteux. Sa matière charnelle séduit immédiatement et les tanins sont parfaitement mûrs. N’oubliez pas de vous en procurer plusieurs bouteilles tant la gourmandise de ce vin incitera vos papilles à le re-déguster régulièrement !