Irancy, domaine Isabelle & Denis Pommier 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Vos avantages
(2019) There is a bit of post-bottling reduction but it shouldn't persist. Otherwise, there is good freshness to the succulent and almost lavishly rich medium-bodied flavors that brim with sappy dry extract that also serves to buffer the lingering finish where a slight warmth gradually emerges. This isn't typical, indeed the mouth feel is borderline thick, yet there is fine energy allied with good power.
Notre dégustation
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2019
Type : Vin blanc
Degrés : 13%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Argile blanche sur calcaire du Kimméridgien
Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique spontanée et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées pour 70 % du volume, en fûts de chêne pour le reste. Soutirage après fermentation malolactique, léger collage.
Élevage : En fûts de plusieurs vins pendant 18 mois
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2028
Boire avant : 2030
Température de service : 12°C
Ouverture : 2 heures avant le service
Instant gourmand
Le Chablis 1er Cru « Troësmes », domaine Isabelle et Denis Pommier 2019 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec du jambon persillé, ou à table avec une andouillette AAAAA, un carpaccio de noix de Saint-Jacques au jus de yuzu ou un poisson blanc aux agrumes.