Chablis 1er Cru "La Fourchaume", domaine Isabelle & Denis Pommier 2020

Le Fourchaume est pur, subtil et élégant. Il présente une envoûtante minéralité sur de belles notes florales séduisantes. L’ensemble est vif et bien défini avec de subtiles notes de pêche blanche rejoignant les parfums salins/embruns. C’est un vin tout à fait charmeur. La bouche est équilibrée avec une acidité bien dosée, elle démontre une concentration évidente avec une touche d’agrumes en finale et des accents iodés.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18,4/20
stars wrapper
92
100
coup de
« Lovely and also promising »

(2019) Here too there is a hint of exoticism to the slightly honied white and yellow orchard fruit, mineral reduction and iodine scents. The dense, sappy and seductively textured medium-bodied flavors flash evident power on the clean, dry, complex and well-balanced finale. Lovely and also promising.

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Irancy, domaine Isabelle & Denis Pommier 2019

  • 75cl
  • Rouge
  • France
  • Bourgogne
Un Irancy remarquable qui se déroule dans le verre avec des notes de cerises, de pétales de roses et de baies noires mêlées de cacao frais et d’épices chaudes. La bouche est charmante, mi-corsée, étagée et bien concentrée, avec une belle précision et des acides bien jugés. La finale est longue et se termine avec une franche expression du fruit et des tanins riches et poudrés. C’est une franche réussite pour ce millésime 2019 !
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rated Note moyenne 17,8/20
Le bouquet est fin, minéral et très attrayant, il sort du verre avec confiance. Il est vif, pierreux, très équilibré et concentré, assez sophistiqué pour un village. La bouche est fraîche et croquante avec de beaux agrumes teintés de zeste d'orange, délimités et concentrés avec une touche de citron yuzu animant la finale. C'est un Chablis tout à fait délicieux à déguster maintenant, il a beaucoup de personnalité et s’impose comme un exemple standard de référence du vignoble.
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rated Note moyenne 18,2/20
Un Premier Cru de la rive gauche où les vignes de près de 50 ans reposent sur des sols de marnes blanches. Le nez offre des senteurs franches d’écorce de citron, de craie, de silex et de poire pochée bien persistantes. La bouche est jolie dès l’attaque avec des notes de pêche et de zeste d’orange qui séduisent immédiatement les sens. La finale est vive et assez saline, elle persiste bien en bouche et diffuse une belle puissance issue du sol.
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rated Note moyenne 18,2/20
Un Premier Cru droit, typé, à la minéralité très expressive. Son bouquet frais est animé par des senteurs de granit et de silex qui gagnent en évidence au contact de l’oxygène. Les vieilles vignes de plus de 60 ans lui donnent un poids véritable. La bouche est vive et croquante avec des notes de citron vert et d’abricot à l’attaque, un fil vif d’acidité et une fine tension sur la finale jolie et raffinée. C’est un vin précis avec une salinité attractive.
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rated Note moyenne 18,4/20

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glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune clair aux reflets brillants
  • Nez : Il présente une envoûtante minéralité sur de belles notes florales séduisantes. L’ensemble est vif et bien défini avec de subtiles notes de pêche blanche rejoignant les parfums salins/embruns.
  • Bouche : La bouche est équilibrée avec une acidité bien dosée, elle démontre une concentration évidente avec une touche d’agrumes en finale et des accents iodés.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Chablis

Millésime : 2020

Type : Vin blanc

Degrés : 13%

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Coteau rive droite du Kimméridgien sur la commune de La Chapelle Vaupelteigne

Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation alcoolique et malolactique spontanées en cuves inox thermorégulées pour 2/3 et en fûts de chêne pour le reste. Soutirage après fermentation malolactique.

Élevage : En fûts de plusieurs vins pendant 18 mois

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2034

Boire avant : 2036

Température de service : 12°C

Ouverture : 2 heures avant le service

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Chablis 1er Cru « Fourchaume », domaine Isabelle et Denis Pommier 2020 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec du jambon persillé, ou à table avec une andouillette AAAAA, un carpaccio de noix de Saint-Jacques au jus de yuzu ou un poisson blanc aux agrumes.