Chablis 1er Cru "Côte de Léchet", domaine Isabelle & Denis Pommier 2020
Caractéristiques

Chablis 1er Cru "Côte de Léchet", domaine Isabelle & Denis Pommier 2020

Un Premier Cru droit, typé, à la minéralité très expressive. Son bouquet frais est animé par des senteurs de granit et de silex qui gagnent en évidence au contact de l’oxygène. Les vieilles vignes de plus de 60 ans lui donnent un poids véritable. La bouche est vive et croquante avec des notes de citron vert et d’abricot à l’attaque, un fil vif d’acidité et une fine tension sur la finale jolie et raffinée. C’est un vin précis avec une salinité attractive.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18,4/20
stars wrapper
92
100
« Evident minerality and salinity »

(2019) Ripe aromas of citrus confit, petrol, spice and a variety of typical Chablis components. The dense, powerful and serious larger-scaled flavors exude both evident minerality and salinity on the attractively textured but firm, clean and dry finale. This too is very good and quite promising.

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rated Note moyenne 17,8/20
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rated Note moyenne 18,2/20
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rated Note moyenne 18,2/20
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rated Note moyenne 18,4/20
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glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune clair aux reflets brillants
  • Nez : Son bouquet frais est animé par des senteurs de granit et de silex qui gagnent en évidence au contact de l’oxygène. Les vieilles vignes de plus de 60 ans lui donnent un poids véritable.
  • Bouche : La bouche est vive et croquante avec des notes de citron vert et d’abricot à l’attaque, un fil vif d’acidité et une fine tension sur la finale jolie et raffinée. C’est un vin précis avec une salinité attractive.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Chablis

Millésime : 2020

Type : Vin blanc

Degrés : 13%

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Calcaire du Kimméridgien

Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique spontanée et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées pour 70 % du volume, en fûts de chêne pour le reste. Soutirage après fermentation malolactique, léger collage.

Élevage : En fûts de plusieurs vins pendant 18 mois

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2030

Boire avant : 2032

Température de service : 12°C

Ouverture : 2 heures avant le service

Instant gourmand

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Le Chablis 1er Cru « Côte de Léchet », domaine Isabelle et Denis Pommier 2020 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec du jambon persillé, ou à table avec une andouillette AAAAA, un carpaccio de noix de Saint-Jacques au jus de yuzu ou un poisson blanc aux agrumes.