Pouilly-Fuissé "En Vergisson", Maison De Montille 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est depuis les fortes pentes du Mâconnais, sur un vignoble en terrasse, et sur le terroir argilo-calcaire de Vergisson que provient cette cuvée. Ce 2018 offre un délicieux bouquet aux senteurs de pêche, d’abricot, de poire williams et de noisettes concassées. Le style est très bien défini et parfaitement harmonieux. La bouche se montre charnue et caressante, avec une belle perception de fraîcheur et de fruits du verger. La finale combine une texture à la fois cireuse et crayeuse, conjuguant ainsi la richesse des blancs du Mâconnais et la tension minérale du terroir calcaire.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Pommard 1er Cru "Les Rugiens-Bas", domaine De Montille 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
D’une qualité tout à fait exceptionnelle, le climat des Rugiens a le toucher et l’étoffe d’un grand cru. De Montille est le plus grand exploitant des Rugiens-Bas, la meilleure partie (l’autre étant Les Rugiens-Hauts), et ce vin a grandement participé à la renommée mondiale du domaine. C’est un vin puissant, ample, charpenté et large d’épaules, celui que feu Hubert De Montille préférait. Ce 2018 révèle des arômes de cerise noire, de mûre, de cassis, de réglisse qui se mêlent à des notes de truffe noire, de chocolat noir et de terre. Son profil est riche, corsé, avec des tannins crayeux mais fermes. Une cuvée d’exception à attendre longuement pour en apprécier son incroyable complexité.
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Note moyenne
18,7/20
Note moyenne
18,7/20
Clos Vougeot Grand Cru, domaine De Montille 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Le Clos Vougeot des De Montille souligne l’élégance plutôt que la puissance, il rappelle clairement la proximité avec Les Amoureuses et Le Musigny. Une finesse portée par la force maîtrisée propre au terroir de la partie haute du Clos-Vougeot. Son bouquet raffiné s’ouvre avec une grande richesse minérale orientée vers la fraise des bois, la framboise, la canneberge et des notes de pétales de rose séchée qui parfument le verre. En bouche, la matière tapisse le palais avec un soyeux extraordinaire et une sensibilité épicée du plus bel effet. Beaucoup d’intensité et de persistance en finale. Son tempérament rocheux et ses tanins structurés lui assurent un immense potentiel de garde.
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Note moyenne
18,7/20
Note moyenne
18,7/20
Bourgogne Chardonnay, domaine De Montille 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les parcelles sont situées sur les communes de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Cette cuvée est dotée d’un bouquet puissant aux notes de pomme verte, de pêche, de zestes d’agrumes et de chèvrefeuille. Après plusieurs minutes d’aération, le vin gagne en volume aromatique et dévoile des notes d’épices douces. La bouche est fine et soyeuse avec des saveurs de poire williams et de pamplemousse. De beaux amers rafraîchissent la finale et assurent une belle longueur : le savoir-faire De Montille est là.
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Note moyenne
17,4/20
Note moyenne
17,4/20
Puligny-Montrachet, domaine De Montille 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Très majoritairement issu du premier cru Les Chalumeaux, le Puligny village des De Montille fait office de modèle à suivre sur l’appellation. Son nez s’ouvre sur des arômes de zeste de yuzu, de pamplemousse rose, de fleurs blanches, de chlorophylle, de poire juteuse et d’amande concassée. La bouche est vibrante, intensément fraîche, pure et dynamique avec des reflets très iodés. En 2018, le toucher de bouche est soyeux même en jeunesse, sans jamais délaisser son fil conducteur : la minéralité.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Meursault 1er Cru "Les Perrières", domaine De Montille 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Parmi les premiers crus de Meursault, le climat des Perrières est unanimement reconnu comme le plus puissant, le plus profond, le plus intense. Son nez offre des notes de roche concassée, de pêche blanche, de lilas, de pâte d’amande, de chèvrefeuille et de zestes d’agrumes. Au second nez, son côté pierreux et caillouteux reprend le dessus. La bouche est intensément fraîche, très vibrante grâce à une fine réduction minérale caractéristique du terroir. La bouche déborde d’énergie et sa profondeur est telle, qu’il lui faut de longues minutes avant de s’exprimer complètement. La finale s’étire longuement sur des saveurs acidulées et incisives.
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Note moyenne
18,7/20
Note moyenne
18,7/20
Puligny-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret", domaine De Montille 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Dans le prolongement du Montrachet et à proximité immédiate du Chevalier-Montrachet, Le Cailleret est aussi le voisin du premier cru Les Pucelles. Son nom fait référence aux terres très pierreuses et caillouteuses sur lesquelles les vignes s’enracinent. Son profil intensément racé, presque aristocrate, lui offre une profondeur sans pareille, tant son caractère minéral prend le dessus. Les vignes âgées de 60 ans lui confèrent un volume de bouche considérable tout en préservant sa fraîcheur éblouissante. La longue finale s’allonge en pureté et en finesse… Un vin vibrant à oublier plusieurs années en cave !
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Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Jaune clair aux reflets brillants
- Nez : Dès l’ouverture, le nez se montre racé, incisif et plein de fraîcheur avec des arômes de pêche, de fleurs blanches, de pommes cuites au four, d’huile de citron, de pamplemousse rose et d’iode.
- Bouche : La bouche confirme son profil élancé et gagne progressivement en volume avec l’aération. La matière devient enveloppée et caressante, tout en maintenant une forte salinité de bout en bout. Un vin très complet et somptueusement harmonieux.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Saint-Aubin
Millésime : 2018
Type : Vin blanc
Degrés : 13%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vignes de 70 ans situées juste derrière Le Montrachet, à mi-coteaux, en sortie de combe. Exposition plein Sud sur sol peu profond et caillouteux.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, léger débourbage et entonnage en fûts de 600L et 228L pour le déroulement de la fermentation alcoolique et malolactique.
Élevage : En fûts de chêne (15% de fûts neufs) pendant 12 mois puis mise en masse en cuve pendant 6 mois.
Culture : Agriculture biodynamique
Conseils de service
Apogée : 2023-2029
Boire avant : 2032
Température de service : 12°C
Ouverture : 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly », domaine De Montille 2018 est un vin blanc de Bourgogne à déguster avec un carpaccio de gambas fumées et fruits exotiques. Dans l’ensemble, tous les crustacés et poissons seront de parfaits compagnons, encore mieux s’ils sont surmontés d’une sauce crémée.
Les vignes de 70 ans bénéficient d’une exposition plein sud sur un sol peu profond et très caillouteux. Elles sont situées en sortie de combe, à mi-coteau, juste derrière le mythique Montrachet. En Remilly demeure sans conteste le meilleur climat de Saint-Aubin. Dès l’ouverture, le nez se montre racé, incisif et plein de fraîcheur avec des arômes de pêche, de fleurs blanches, de pommes cuites au four, d’huile de citron, de pamplemousse rose et d’iode. La bouche confirme son profil élancé et gagne progressivement en volume avec l’aération. La matière devient enveloppée et caressante, tout en maintenant une forte salinité de bout en bout. Un vin très complet et somptueusement harmonieux.