Pic Saint-Loup "Bonne Pioche", domaine Clavel 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
La garrigue toute entière, les fruits noirs et le poivre de Timut parfument le verre. A la fois soyeux et doté d’une fraîcheur redoutable, il fait honneur à ce grand terroir de Pic Saint-Loup. Sa texture veloutée renforce ce sentiment de plénitude et le rend déjà prêt à déguster « sur le fruit » pour assouvir notre gourmandise. Son jus généreux ne manque pas de tempérament et ses saveurs poivrées et capiteuses, au accents d’Orient, rappellent qu’il peu aussi patienter quelques années en cave pour dévoiler une complexité accrue, une profondeur inattendue.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Languedoc "Copa Santa", domaine Clavel 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Un vin épicé et intense à dominante de Syrah et de Grenache en provenance des terroirs d’altitude de Montpeyroux. Son nez évoque des arômes de framboise noire, de cassis, de réglisse, de fleurs écrasées et d’une magnifique touche de graphite. Une expression authentique et raffinée d’un endroit privilégié où le raisin prend le temps de murir. La bouche s’écoule avec un fruité magnifiquement intact, une pointe de saveurs corsées (épices, fumée froide), et une fraîcheur d’une pureté remarquable. Un exemple à suivre !
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Terrasses-du-Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Le millésime 2020 présente un nez harmonieux et fondu aux arômes de baies noires, de sang frais, de menthol, de bleuet, de fer, de gibier et de pierre à fusil. On apprécie cette expression sudiste qui mêle la fraîcheur des cailloutis calcaires et la puissance corsée de cépages à fort tempérament. L’attaque de bouche est juteuse, dotée d’une texture caressante qui s’appuie sur des tanins mûrs et toujours tendus. Un vin épanoui, aujourd’hui en pleine phase d’apogée, qui sera délicieux avec des grillades aux herbes et des légumes du soleil.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Terrasses-du-Larzac "Les Combariolles", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Les Combariolles est un assemblage des vignes les plus âgées du domaine, on trouve alors un regain de profondeur et d’intensité dans ce vin. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cendre froide, de viande séchée, de moka et de thym. C’est enthousiasmant ! La bouche confirme cette complexité avec des saveurs marquées de fruits noirs juteux et d’épices douces, le tout dans un écrin tannique parfaitement intégré grâce à un élevage sous bois millimétré. La finale impressionne par sa longueur et sa précision, la signature indéniable d’un terroir de haute qualité.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Terrasses-du-Larzac "Feu Sacré", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Les terroirs argilo-calcaires offrent beaucoup de profondeur et d’amplitude pour cette cuvée confidentielle composée à 70% des très vieux Grenaches du domaine. Après la douceur du fruit, arrive la fougue des arômes sudistes : épices douces, romarin, moka et cannelle en sont les principaux marqueurs. Le millésime 2020 présente des accents de Châteauneuf-du-Pape par son profil enveloppant et réconfortant. La finale est signée d’une brillante persistance et des tanins admirablement frais. 3 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Terrasses-du-Larzac "Fragments", Mas Cal Demoura 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
A la fois concentré et floral, Fragments présente un profil plutôt septentrional. Il doit son style racé aux très vieilles vignes de Syrah qui le composent à 70%. Son terroir de cailloutis calcaires accentue avec brillance cette sensation de fraîcheur et de minéralité. C’est un univers presque rhodanien qui s’ouvre à nous : la violette, la mûre, le cassis et olives sont de la partie, toujours avec de délicates notes de poivre blanc et noir, de cumin et de truffe noire. 3 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
IGP Aveyron "Le Trescol", Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Une cuvée unique élaborée par Olivier Jullien et son ami Didier Michel dans le secteur de Millau, là où les vignes bénéficient d’un microclimat exceptionnel grâce à de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Composé de Gamay, de Cabernet-Sauvignon et d’une pointe de Syrah, ce vin original présente un profil frais et juteux rehaussé par des notes d’épices et de fleurs séchées. Le nez s’exprime déjà pleinement avec une sensibilité prononcée pour les fruits rouges croquants, mais aussi la violette, le poivre blanc et le curry rouge. La bouche est dynamique, intense et immédiate grâce à des saveurs subtiles et profondes soutenues par une structure tannique parfaitement mûre et harmonieuse.
Languedoc "Guilhem Gaucelm", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2012
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Issue des plus vieilles vignes de Syrah et de Grenache de la propriété, la cuvée Guilhem Gaucelm a permis au domaine de se placer comme une référence incontournable de l’appellation. L'excellent millésime 2012 ne déroge pas à la règle avec cette fois-ci une majorité de Grenache dans l’assemblage qui apporte plus de puissance et de suavité. A l’ouverture, il s'exprime tout d'abord sur des arômes de crème de cassis, de kirsch légèrement relevés par d’agréables notes fumées. Après aération, on est rapidement transporté par des notes d’évolution où l’on retrouve la figue, le sous-bois et les olives noires confites...
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Note moyenne
18,2/20
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18,2/20
Pic Saint-Loup "Sainte-Agnès", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2017
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
C’est un vin purement sudiste doté d’une fraîcheur propre aux grands vins de l’appellation. Au nez, on devine rapidement une empreinte épicée et des notes très précises de cassis et de cerise noire, mais aussi de moka, de chocolat et de cuir. En bouche, sa belle justesse florale s'affirme avec élégance sur ce millésime aux arômes persistants de fruits noirs et d’épices exotiques. Les années de garde ont pleinement profité à ce Pic Saint-Loup qui se présente avec des tanins fondus et des saveurs parfaitement équilibrées entre la délicatesse des fruits et la profondeur des épices.
Pic Saint-Loup "Sainte-Agnès", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Une complexité aromatique fruitée aux notes de groseille, de framboise, de mûre, d’épices douces, de cacao et de cuir. Une sensation crayeuse s’ajoute à l’ensemble et diffuse une énergie verticale. En bouche, la douce texture suave et équilibrée s’appuie sur une trame tannique dynamique et parfaitement respectueuse du fruit. Une fraîcheur préservée par un terroir de calcaire riche en argile blanche. La chair est caressante et tapisse avec douceur les papilles tout en préservant la dynamique d’un terroir d’altitude et la suavité d’un sol marneux.
Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Cette cuvée est le fleuron du domaine et probablement le plus grand Pic Saint-Loup jamais produit. L’assemblage à parts égales de Syrah et de Grenache (vieilles vignes de plus de 85 ans), nous transporte dans un univers complexe de fruits rouges et noirs, de thym, de romarin, de tabac blond, de cuir et de cacao. La puissance et la robustesse de ce vin résultent de rendements exceptionnellement bas (15 hl/hectare). Une concentration profonde alliée à une trame tannique franche et nette qui lui offre une grande capacité de vieillissement pour de longues années encore.
Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2019 MAGNUM
- 150cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Cette cuvée est le fleuron du domaine et probablement le plus grand Pic Saint-Loup jamais produit. L’assemblage à parts égales de Syrah et de Grenache (vieilles vignes de plus de 85 ans), nous transporte dans un univers complexe de fruits rouges et noirs, de thym, de romarin, de tabac blond, de cuir et de cacao. La puissance et la robustesse de ce vin résultent de rendements exceptionnellement bas (15 hl/hectare). Une concentration profonde alliée à une trame tannique franche et nette qui lui offre une grande capacité de vieillissement pour de longues années encore.
