IGP Aveyron "Le Trescol", Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) 2020
Une cuvée unique élaborée par Olivier Jullien et son ami Didier Michel dans le secteur de Millau, là où les vignes bénéficient d’un microclimat exceptionnel grâce à de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Composé de Gamay, de Cabernet-Sauvignon et d’une pointe de Syrah, ce vin original présente un profil frais et juteux rehaussé par des notes d’épices et de fleurs séchées. Le nez s’exprime déjà pleinement avec une sensibilité prononcée pour les fruits rouges croquants, mais aussi la violette, le poivre blanc et le curry rouge. La bouche est dynamique, intense et immédiate grâce à des saveurs subtiles et profondes soutenues par une structure tannique parfaitement mûre et harmonieuse.
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Notre dégustation
- Robe : Rouge rubis
- Nez : Le nez s’exprime déjà pleinement avec une sensibilité prononcée pour les fruits rouges croquants, mais aussi la violette, le poivre blanc et le curry rouge.
- Bouche : La bouche est dynamique, intense et immédiate grâce à des saveurs subtiles et profondes soutenues par une structure tannique parfaitement mûre et harmonieuse.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : IGP Aveyron
Millésime : 2020
Type : Vin rouge
Degrés : 13%
Cépage : 50% Gamay, 40% Cabernet-Sauvignon, 10% Syrah
Terroir : Parcelle pentue à 400 mètres d’altitude, calcaire profond et drainant
Vinification : Traditionnelle en cuves
Élevage : 18 mois en cuves inox
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2028
Boire avant : 2030
Température de service : 18°C
Ouverture : 1 heure d’ouverture en bouteille
Instant gourmand
La cuvée « Trescol » d’Olivier Jullien 2020 est un vin rouge de l’Aveyron que vous apprécierez avec les plats mijotés de viande et de légumes. Certains aliments dotés d’une forte présence d’arômes et de saveurs sont les bienvenus : olives noires, thym, huile d’olive, ail, tomates confites…
Une cuvée unique élaborée par Olivier Jullien et son ami Didier Michel dans le secteur de Millau, là où les vignes bénéficient d’un microclimat exceptionnel grâce à de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Composé de Gamay, de Cabernet-Sauvignon et d’une pointe de Syrah, ce vin original présente un profil frais et juteux rehaussé par des notes d’épices et de fleurs séchées. Le nez s’exprime déjà pleinement avec une sensibilité prononcée pour les fruits rouges croquants, mais aussi la violette, le poivre blanc et le curry rouge. La bouche est dynamique, intense et immédiate grâce à des saveurs subtiles et profondes soutenues par une structure tannique parfaitement mûre et harmonieuse.