Arbois Savagnin Ouillé, domaine du Pélican 2019
Caractéristiques

Arbois Savagnin Ouillé, domaine du Pélican 2019

Un nez pur, élégant et net, 2019 est un millésime puissant avec de la concentration à travers de faibles rendements, mais il offre un blanc extrêmement droit et vertical, avec une combinaison de force et de raffinement. La bouche s’affirme avec un profil droit et épuré, et d’agréables saveurs d’agrumes et de fruits pochés. Un pur Savagnin au tempérament vigoureux sans être dénué de fruit ni de texture. Une bouteille complexe et nuancée à apprécier au cours des dix prochaines années.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18,3/20
stars wrapper
93
100
« Freshness and minerality »

(2018) The 2018 Arbois Savagnin Oiullé is fabulous. It presents a beguiling mélange of dried apricot, white flowers, crushed flowers, marzipan, sage and chamomile. The savory profile works so well with the wine’s oily, textured feel, while a hint of reduction adds character. Even with all of its obvious exotic character, the 2018 retains more than enough freshness and minerality to give the wine a real feeling of vibrancy that is impossible to miss. Quite frankly, this is an eye-opening wine.

stars wrapper
90+
100
« Balanced and expressive »

(2018) The 2018 Arbois Savagnin Ouillé has varietal character of ripe Savagnin, balanced and expressive, with some spicy and smoky notes reminiscent of oak aging. It feels quite ripe and warm at 14.5% alcohol, and it has a chalky feeling to it. The nose shows more nuanced than the palate, where the wine feels a tad heavy with a relatively short finish.

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Arbois Pinot Noir, domaine du Pélican 2018

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  • 75cl
  • Rouge
  • France
  • Jura
C’est la première fois que le domaine produit ce pur Pinot Noir avec un assemblage judicieux de parcelles constituées d’éboulis calcaires et de marnes grises. Le tempérament solaire du millésime 2018 répond admirablement à la vibration frétillante du terroir jurassien, la vinification est précise (70% de grappes entières) et l’élevage est bien jugé puisqu’il s’est effectué à parts égales en foudres et fûts de chêne. Les arômes de petits fruits rouges sont étincelants et admirables de précision, tandis que la bouche est juteuse à souhait avec des tanins caressants et arrondis. 3 BTL MAX / CLIENT.
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rated Note moyenne 18,6/20
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Arbois Chardonnay, domaine du Pélican 2019

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  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Jura
Ces parcelles d’altitude se situent sur les communes d’Arbois et Montigny-les-Arsures. Le bouquet est envoûtant, il évoque l’abricot de vigne, le tilleul et les fleurs blanches. Un pur Chardonnay au profil aromatique très jurassien. Le volume de bouche est apporté par les sols marneux tandis que la minéralité provient du calcaire très blanc que contient le terroir. Un vin équilibré, avec de légères saveurs d’agrumes accentuant la poire moelleuse et la nectarine. La finale est très ciselée avec autant de minéralité que de fruit, dévoilant même quelques notes épicées. 3 BTL MAX / CLIENT.
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rated Note moyenne 18,2/20
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Pétillant "Brut S°", domaine du Pélican 2018

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  • 75cl
  • Effervescent
  • France
  • Jura
Le domaine place la barre très haute avec ce pétillant uniquement issu de Savagnin. L’emploi d’un monocépage pour produire un vin mousseux est une rareté dans la région, et c’est une réussite majeure pour ce premier millésime ! Le nez présente une complexité développée qui réunit l’univers fruité avec la poire pochée et les quetsches blanches, l’univers herbacé avec la sauge, et l’univers épicé avec le safran. La bouche fait preuve d’une fraîcheur intense et maîtrisée à la perfection par une matière diablement juteuse. C’est frais, puissant et unique. A savourer d’urgence ! 3 BTL MAX / CLIENT.
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rated Note moyenne 18,4/20
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glass

Notre dégustation

  • Robe : Or clair et limpide
  • Nez : Un nez pur, élégant et net, 2019 est un millésime puissant avec de la concentration à travers de faibles rendements, mais il offre un blanc extrêmement droit et vertical, avec une combinaison de force et de raffinement.
  • Bouche : La bouche s’affirme avec un profil droit et épuré, et d’agréables saveurs d’agrumes et de fruits pochés. Un pur Savagnin au tempérament vigoureux sans être dénué de fruit ni de texture.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Arbois

Millésime : 2019

Type : Vin blanc

Degrés : 14,5%

Cépage : 100% Savagnin

Terroir : Marnes irisées du Trias, marnes grises du Bajocien, marnes calcaires du Lias

Vinification : Foulage léger avant pressurage, fermentation en foudres et en fûts

Élevage : En fûts de 500L (2% de chêne neuf) pour moitié et en foudre et cuve pour l’autre moitié

Culture : Agriculture biodynamique

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Conseils de service

Apogée : 2022-2030

Boire avant : 2032

Température de service : 10-12°C

Ouverture : Pas de carafage nécessaire

Instant gourmand

Instant gourmand

L’Arbois « Savagnin Ouillé », Domaine Pélican 2019 est un vin blanc du Jura que vous apprécierez avec un risotto à la truffe blanche d'Alba, les volailles aux morilles et les fromages affinés.