Arbois Pinot Noir, domaine du Pélican 2018

Ces parcelles d’altitude se situent sur les communes d’Arbois et Montigny-les-Arsures. Le bouquet est envoûtant, il évoque l’abricot de vigne, le tilleul et les fleurs blanches. Un pur Chardonnay au profil aromatique très jurassien. Le volume de bouche est apporté par les sols marneux tandis que la minéralité provient du calcaire très blanc que contient le terroir. Un vin équilibré, avec de légères saveurs d’agrumes accentuant la poire moelleuse et la nectarine. La finale est très ciselée avec autant de minéralité que de fruit, dévoilant même quelques notes épicées. 3 BTL MAX / CLIENT.

Un nez pur, élégant et net, 2019 est un millésime puissant avec de la concentration à travers de faibles rendements, mais il offre un blanc extrêmement droit et vertical, avec une combinaison de force et de raffinement. La bouche s’affirme avec un profil droit et épuré, et d’agréables saveurs d’agrumes et de fruits pochés. Un pur Savagnin au tempérament vigoureux sans être dénué de fruit ni de texture. Une bouteille complexe et nuancée à apprécier au cours des dix prochaines années. 3 BTL MAX / CLIENT.

Le domaine place la barre très haute avec ce pétillant uniquement issu de Savagnin. L’emploi d’un monocépage pour produire un vin mousseux est une rareté dans la région, et c’est une réussite majeure pour ce premier millésime ! Le nez présente une complexité développée qui réunit l’univers fruité avec la poire pochée et les quetsches blanches, l’univers herbacé avec la sauge, et l’univers épicé avec le safran. La bouche fait preuve d’une fraîcheur intense et maîtrisée à la perfection par une matière diablement juteuse. C’est frais, puissant et unique. A savourer d’urgence ! 3 BTL MAX / CLIENT.