Blanc-Fumé de Pouilly "Blanc etc...", domaine Didier Dagueneau 2019
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Vos avantages
Notre dégustation
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Vin de France
Millésime : 2018
Type : Vin blanc
Degrés : 13%
Cépage : 100% Sauvignon
Terroir : Vignes de 30 à 80 ans plantées sur des terroirs à gros silex, sur les hauteurs de la commune de Saint-Andelain
Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes aux heures fraîches, fermentations en barrique après levurage
Élevage : Elevage sous bois en grands contenants (320L et 600L) durant 12 mois, filtration avant mise
Culture : Agriculture biologique (non certifiée)
Conseils de service
Apogée : 2028 - 2038
Boire avant : 2040
Température de service : 12°C
Ouverture : 4 heures d’aération en bouteille ou 2 heures de carafe
Instant gourmand
Le Blanc-Fumé de Pouilly « Memento Mori », domaine Didier Dagueneau 2018 est un vin blanc de Loire, parfaitement adapté aux mets les plus nobles. La seule condition est de bien vouloir attendre quelques années avant de déboucher ce grand vin. On l’aime avec les ris de veau, la poularde aux morilles et le brochet de Loire au beurre blanc. Patience… et la magie opère !