Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc, domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Issu de vignes de milieu de coteaux aux sols relativement pauvres, ce Hautes-Côtes-de-Beaune séduit pour sa fraîcheur et sa merveilleuse trame fruitée. A l’ouverture, le nez évoque les fleurs et les fruits à chair blanche. Au contact de l’air, des arômes d’abricot, de noix de muscade et de lilas se présentent en légèreté et en élégance. D’une grande finesse, la bouche est soutenue par une minéralité rafraichissante et des saveurs de pêche plate, de pomme et de poire Williams. L’absence de bois neuf favorise une expression pure et intense des fruits sur une finale longue et bien tendue. 6 BTL MAX / CLIENT.
Chablis "Vieilles Vignes", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Riche en minéraux et en coquilles d’huîtres fossilisées, le sous-sol kimméridgien offre à ces vignes âgées de 50 à 65 ans une complexité supérieure et une intensité remarquable. Le bouquet est flatteur et s’ouvre avec raffinement sur des notes de poire, de pomme, de pêche blanche, d’ananas, de zestes d’agrumes, d’acacia et de sureau. La bouche gagne en volume au fil de la dégustation et prend un virage minéral en finale. Elle mêle l’amplitude d’un raisin récolté à pleine maturité et la fraîcheur iodée du terroir.
voir la fiche
Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Chablis 1er Cru "Fourchaume", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Fourchaume présente un nez splendide et brillant, avec un style finement réducteur à la Coche-Dury. Il est d’une justesse étincelante. La bouche est fraîche et vibrante à l’attaque, avec un agréable gras en seconde partie. Il y a beaucoup de fruits ici : la pêche blanche et une pointe de pamplemousse/nectarine, avec une acidité très bien dosée et une finale si jolie qu’on ne pourra résister à ses charmes.
voir la fiche
Note moyenne
18,5/20
Note moyenne
18,5/20
Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre", domaine Jean-Paul & BenoÎt Droin 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La minéralité légendaire du Montée de Tonnerre provient des veines d’argile bleue présentes dans les calcaires marneux kimméridgiens et des fameuses petites huîtres fossilisées. Son profil aromatique fin et très complet est à dominante florale avec des notes d’anis, de menthol, de muscade, de brioche et d’épices douces. En bouche, sa longue vivacité est prolongée par son côté salin. La matière satinée s’appuie sur une trame structurée et des notes de coquille d’huître et de silex. C’est le seigneur des Premiers Crus, il faudra l’attendre au moins cinq ans. 3 BTL MAX / CLIENT.
voir la fiche
Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
Chablis 1er Cru "Montmains", domaine Jean-Paul & BenoÎt Droin 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Montmains 2021 est un vin super expressif. Le nez offre des arômes puissants de citron confit, de fleurs blanches et de menthol. C’est un Premier Cru doté d’une profondeur et d’une résonance saisissantes. La bouche conserve une fraîcheur et un dynamisme formidables, preuve en est avec sa longue finale magnifiquement persistante. Complexe, minéral, fruité et intense, remarquable ! 3 BTL MAX / CLIENT.
voir la fiche
Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Chablis 1er Cru "Vau de Vey", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
L’une des parcelles les plus pentues et rocheuses du Chablisien : une pure expression du terroir ! Le nez offre de splendides parfums de fruits jaunes, de pêche blanche, de silex et d’amandes torréfiées dans un profil alliant la pureté du sol et la richesse du fruit. Le vin gagne en intensité avec l’aération et continue de dévoiler de nouveaux arômes comme l’écorce d’orange confite, l’abricot, le chèvrefeuille et l’iode. La bouche rayonne d’harmonie et de subtilités fumées-minérales. Les frères Lavantureux placent la barre haute avec cette cuvée incroyablement ciselée et tranchante. Clairement incontournable.
voir la fiche
Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Chablis 1er Cru "Vosgros", domaine Jean-Paul & BenoÎt Droin 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le nez est charnu, souple et engageant, avec des notes finement épicées et iodées. Vosgros offre tout le confort d’une vendange arrivée à parfaite maturité, et la fraîcheur d’un terroir à la puissance minérale indiscutable. La bouche présente des saveurs d’abricot, de fleurs blanches, d’ananas et de fruit de la passion. C’est un vin musclé, délicieux et rafraîchissant à apprécier pour la qualité de son fruit particulièrement juteux. 3 BTL MAX / CLIENT.
voir la fiche
Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Chablis Grand Cru "Bougros", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Situé à l’extrémité nord-ouest des grands crus, Bougros s’impose sur tous les fronts, d’abord par sa concentration aromatique, puis par sa minéralité pénétrante. Le premier nez évoque des notes de poire pochée, de roche concassée, d’amandes fraîches, de cacahuète grillée, d’eucalyptus et de vinaigre balsamique. La bouche affiche un équilibre habillement maîtrisé, avec des saveurs de chèvrefeuille et de lilas, dans un profil acidulé, frais et diablement vibrant. La finale est profonde, en tension et en longueur. Par son intensité et sa densité, ce vin peut rappeler certains Corton-Charlemagnes.
voir la fiche
Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Chablis Grand Cru "Grenouilles", domaine Jean-Paul & BenoÎt Droin 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les Grenouilles dévoilent un nez splendide de zeste de citron, de melon, de fleurs blanches, de poire, d’ananas et de cire d’abeille. Le style est magnifiquement défini et concentré. La bouche est très équilibrée, avec une touche d’épices en entrée, puissante et précise. Cette mouture 2021 possède une justesse de texture assez incroyable. La finale sérieuse et tranchante s’allonge longuement, et laisse une grande sensation iodée sur les papilles. 1 BTL MAX / CLIENT.
voir la fiche
Note moyenne
19,4/20
Note moyenne
19,4/20
Chablis Grand Cru "Les Clos - Hommage à Louis", domaine Jean-Paul & BenoÎt Droin 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Par son volume et son intensité, le climat des Clos fait preuve d’une incroyable droiture et d’une puissance exceptionnelles. Ce 2021 impose ses arômes de coquille d’huître, de poire, de fleurs séchées, d’abricot et des touches de thé blanc chinois. La bouche est ample et volumineuse avec une tension vivifiante de bout en bout. Le terroir domine admirablement le millésime. La bouche est intense, vibrante et habitée par une minéralité extrêmement profonde. C’est évident, la finale impressionne par sa longueur quasi interminable. 1 BTL MAX / CLIENT.
voir la fiche
Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
