Pouilly-Fumé "Vitae", domaine du Bouchot 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les marnes kimméridgiennes couplées à un élevage de dix mois en foudres de chêne et cuves béton permettent au sauvignon de déployer une palette aromatique d’envergure dotée d’arômes précis de minéraux, de pomme, de fleur d’oranger et de pierre humide, avec une pointe de métal froid. La bouche est tactile avec un grain fin, ainsi qu’une minéralité subtile donnant une définition claire aux saveurs de zeste de citron, de fruits du verger et de quinine. La finale se resserre admirablement et remonte des saveurs de pierre et d’agrumes.
Pouilly-Fumé "Petram", domaine du Bouchot 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les cailloutis calcaires, beaucoup plus saillants que les marnes, offrent au sauvignon une noblesse sans égal grâce à leur puissante expression minérale. Le bouquet aromatique est captivant, il se compose d’arômes de zeste de citron vert, de coing, de pêche blanche, de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et surtout, de roche concassée et de fumée. L’attaque est joliment concentrée avec des saveurs vivifiantes d’agrumes et d’épices qui se combinent en milieu de bouche. C’est un vin profond et incisif, la finale pure présente une forte vivacité minérale avec une splendide remontée épicée et persistante.
Pouilly-Fumé "Calicis", domaine du Bouchot 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Calicis est une sélection parcellaire de vignes âgées de près de 70 ans sur un terroir marneux, les rendements sont maîtrisés et l’élevage dure 12 mois en fûts de chêne et demi-muids. Le nez dévoile des arômes complexes de citron vert, de melon au miel, de fleurs blanches, de pêche blanche, d’eucalyptus, de roche et d’amandes fraîches. La bouche combine merveilleusement les notions de richesse et de pureté, en préservant toujours une forme d’austérité gracieuse, avec une touche d’épices et de gingembre. La finale vive présente de douces saveurs d’agrumes et de fleurs, puis s’allonge longuement avec une sapidité évidente.
Pouilly-Fumé "Terres Blanches", domaine du Bouchot 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les marnes kimméridgiennes couplées à un élevage de dix mois en foudres de chêne et cuves béton permettent au Sauvignon de déployer une palette aromatique d’envergure dotée d’arômes précis de minéraux, de pomme, de fleur d’oranger et de pierre humide, avec une pointe de métal froid. La bouche est tactile avec un grain fin, ainsi qu’une minéralité subtile donnant une définition claire aux saveurs de zeste de citron, de fruits du verger et de quinine. La finale se resserre admirablement et remonte des saveurs de pierre et d’agrumes.
Pouilly-Fumé "Caillotes", domaine du Bouchot 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les cailloutis calcaires, beaucoup plus saillants que les marnes, offrent au sauvignon une noblesse sans égal grâce à leur puissante expression minérale. Le bouquet aromatique est captivant, il se compose d’arômes de zeste de citron vert, de coing, de pêche blanche, de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et surtout, de roche concassée et de fumée. L’attaque est joliment concentrée avec des saveurs vivifiantes d’agrumes et d’épices qui se combinent en milieu de bouche. C’est un vin profond et incisif, la finale pure présente une forte vivacité minérale avec une splendide remontée épicée et persistante.
Pouilly-Fumé "MCMLV", domaine du Bouchot 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les vignes sont âgées de près de 70 ans sur un terroir marneux, calcaire et kimméridgien. La particularité de cette cuvée réside dans la macération de 24h à 48h du Sauvignon, donnant ainsi du corps et de la structure tannique à ce vin blanc. Le nez dévoile des arômes complexes de citron vert, de melon au miel, de fleurs blanches, de pêche, d’eucalyptus, de roche et d’amandes fraîches. La bouche combine merveilleusement les notions de richesse et de pureté, en préservant toujours une forme d’austérité gracieuse, avec une touche d’épices et de gingembre. La finale vive présente de douces saveurs d’agrumes et de fleurs, puis s’allonge longuement avec une sapidité évidente.
IGP Charentais "Chardonnay - Le Bruleau", Maison Boiteau 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Sud Ouest
C’est un merveilleux alliage de douceur et de concentration que nous offre ce millésime 2020. Le nez se dévoile tout en finesse avec des senteurs de pêche blanche, de pain beurré, de noix de cajou grillées et de légers soupçons de pierre à fusil relevés par une trame iodée. L’attaque de ce 2020 est vive tandis que la finale se dévoile sur un gras plus prononcé avec un profil à la fois onctueux et gourmand tout en préservant une tension minérale caractéristique des sols calcaires de Charente. C’est un festival de saveurs où l’on retrouve la nectarine, la tarte au citron meringuée, la brioche au beurre mais aussi de discrètes notes de vanille de Madagascar et de cardamome.
IGP Charentais "Chardonnay - Le Bruleau", Maison Boiteau 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Sud Ouest
Impressionnant d’équilibre et de justesse, ce Chardonnay sur sol calcaire s’ouvre sur des arômes de sésame grillé, d’orchidées, de paille séchée et de noyau d’amande. En bouche, on ressent toute la minéralité apportée par le terroir qui rappelle l’air marin avec une puissante tension intrinsèque. En parallèle, on retrouve une belle rondeur avec l’abricot sec, la pêche plate et le citron de Sicile très légèrement confit. La finale diffuse d’agréables notes de menthe poivrée et de chlorophylle qui persistent et nous offrent une agréable sensation de fraîcheur. 6 MAX / CLIENT.
VDF Merlot "Le Taillis", Maison Boiteau 2020
- 75cl
- Rouge
- France
- Sud Ouest
Quoi de mieux qu’un chef de culture d’un des plus grands châteaux bordelais pour sublimer le Merlot ?! Julien Boiteau nous le prouve avec cette cuvée monocépage profonde de gourmandise. Au nez, les fruits rouges et noirs s’entremêlent pour nous livrer un bouquet aromatique bluffant de précision et de complexité. La bouche est juteuse avec une fraîcheur qui s’étire et qui confère une certaine droiture à ce Merlot sur sols calcaires. S’en dégage des saveurs éclatantes de fraise des bois, de bourgeon de cassis, de prune et de framboise écrasée, le tout rehaussé par des épices douces.
Pouilly-sur-Loire "Mon Village", domaine du Bouchot 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Avec son interprétation moderne du Chasselas en macération qui ne tombe jamais dans l’exubérance aromatique, la cuvée Mon Village fait preuve d’une fabuleuse délicatesse avec un grain de texture onctueux. Au nez, ce sont des notes de nectarine, de cire d’abeille, de pamplemousse et de citron qui viennent caractériser cet excellent millésime 2022. A mesure que le vin s’ouvre, on perçoit toute la force minérale des sols calcaires sublimée par des effluves de craie, de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, c’est toujours aussi complet, l’aspect fruité de la pêche de vigne et de la nectarine est magnifiquement contrebalancé par l’acidité du pamplemousse et du citron...
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Note moyenne
17,8/20
Note moyenne
17,8/20
Pouilly-Fumé "Terres Blanches", domaine du Bouchot 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les marnes kimméridgiennes couplées à un élevage de dix mois en foudres de chêne et cuves béton permettent au Sauvignon de déployer une palette aromatique d’envergure dotée d’arômes précis de minéraux, de pomme, de fleur d’oranger et de pierre humide, avec une pointe de métal froid. La bouche est tactile avec un grain fin, ainsi qu’une minéralité subtile donnant une définition claire aux saveurs de zeste de citron, de fruits du verger et de quinine. La finale se resserre admirablement et remonte des saveurs de pierre et d’agrumes.
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Note moyenne
17,8/20
Note moyenne
17,8/20
Pouilly-Fumé "Caillottes", domaine du Bouchot 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Vallée de la Loire
Les cailloutis calcaires, beaucoup plus saillants que les marnes, offrent au Sauvignon une noblesse sans égal grâce à leur puissante expression minérale. Le bouquet aromatique est captivant, il se compose d’arômes de zeste de citron vert, de coing, de pêche blanche, de fleur d’oranger, de chèvrefeuille, et surtout, de roche concassée et de fumée. L’attaque est joliment concentrée avec des saveurs vivifiantes d’agrumes et d’épices qui se combinent en milieu de bouche. C’est un vin profond et incisif, la finale pure présente une forte vivacité minérale avec une splendide remontée épicée et persistante.
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Note moyenne
18,3/20
Note moyenne
18,3/20
