Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Avec ses vignes de plus de 60 ans et son exposition plein Sud à une altitude de 250 mètres, ce Premier Cru se distingue par sa densité digne des plus grands vins du mâconnais. Dès l’ouverture, le nez présente un éventail prodigieux d’arômes de fruits jaunes, de noisette, de pomme Granny Smith et de cire d’abeille. On y trouve une minéralité profonde et résolument caillouteuse. La bouche fait écho à ce que l’on a pu ressentir au nez, avec un savant mélange de saveurs de fruits blancs et jaunes juteux, d’épices exotiques et de roche concassée. La finale persiste avec de beaux amers et une salinité sous-jacente.
Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Cahors "Les Laquets", domaine Cosse-Maisonneuve 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Sud Ouest
Véritables magiciens lorsqu’il s’agit de sublimer le Malbec, Mathieu et Catherine nous offrent ici la quintessence de ce cépage qui s’épanouit à merveille sur des sols d’argiles rouges et de calcaire fissuré. Elevé pendant près de deux ans dans des vieux fûts de chêne, Les Laquets se présente sur des délicats arômes de tilleul, de bourgeon de cassis, de mûre de ronce et de myrte. La bouche est d’une agréable puissance ou l’intensité des tanins se fait encore ressentir et promet de belles années de garde. Tout en pureté, c’est un fruité percutant et spontané qui vient apporter une belle tension. Sur la finale, on ressent tout l’équilibre de cette cuvée ou le cèdre, le poivre vert et le nougat s’harmonisent.
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Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
Saint-Véran "Terroirs de Chasselas", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Ce Saint-Véran assemble les raisins issus de vignes de 15 à 40 ans plantées sur différents profils de sols de nature argilo-calcaires. C’est un vin accessible et délicat porté sur les agrumes et les notes de fruits à chair blanche, il est séducteur par la précision de ses arômes et la fraîcheur calcaire de son nez. La bouche est équilibrée avec une belle tension, des notes d’amande fraîche et de cardamome. La persistance de bouche et la sapidité sont apportées par une pointe saline du plus bel effet.
Pouilly-Loché "Les Mûres", domaine Pacaud 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les Mûres est une parcelle mythique de la microscopique appellation Pouilly-Loché. Les vignes de 50 ans sont orientées plein Est, situées en milieu de coteau entre 200 et 250 mètres sur un terroir argilo-calcaire ferrugineux. Le domaine produit ce vin en quantité confidentielle, on l’apprécie pour son expression aromatique d’agrumes, de fleurs blanches, d’anis et de tilleul. La bouche est minérale et pure, délicate et équilibrée, sapide et très saline. Le caractère pierreux se répète sur la finale, avec des saveurs finement mentholée et citronnées.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Cahors "La Fage", domaine Cosse-Maisonneuve 2019
- 75cl
- Rouge
- France
- Sud Ouest
Sur des sols calcaires au bord du vallon de Lacapelle, La Fage est indéniablement la cuvée la plus accessible du domaine. D’un fruité étincelant et gourmand, elle s’ouvre sur des émanations de café arabica, de mûre, de sureau noir et de gingembre. En bouche, l’attaque se présente sous une admirable rusticité et une belle tension où l’on retrouve des saveurs de fruits noirs macérés tels que la myrtille, le cassis et le pruneau. La finale, tout en fraîcheur et en salinité, souligne parfaitement tout l’éclat et la netteté du millésime 2019.
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Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Cahors "La Marguerite", domaine Cosse-Maisonneuve 2013
- 75cl
- Rouge
- France
- Sud Ouest
Cuvée micro-parcellaire produite depuis 2011, il s’agit d’une véritable pépite qui n’existe qu’en infime quantité (seulement 2000 bouteilles par millésime). Cette sélection massale de Malbec centenaires est sans doute la cuvée qui illustre le mieux le travail de ce domaine érigé en symbole des vins de Cahors. A la fois soyeux et puissant, le millésime 2013 s’ouvre sur des parfums de tabac blond, de graphite et de craie concassée laissant rapidement place à de beaux arômes de fruits noirs bien mûrs et légèrement confiturés. La bouche est sensuelle et fait preuve d’une incroyable concentration...
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Note moyenne
19,4/20
Note moyenne
19,4/20
VDF "Sidérolithe", domaine Cosse-Maisonneuve 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Sud Ouest
Sidérolithe est une cuvée micro-parcellaire issue de vieilles vignes de Cabernet-Franc qui puisent leur énergie sur des argiles sidérolithiques. Un nez franc où des parfums de framboise, de cardamome, de fougère, de menthe fraîche et de sous-bois démontrent toute la finesse de cette cuvée. En bouche, les argiles sidérolithiques confèrent une matière veloutée ainsi qu’une profondeur impressionnante. Une explosion de fruits frais où la cerise et la myrte sauvage puis la violette sont accompagnées par des saveurs très précises d’épices douces et une minéralité éclatante. Sur la finale, de belles notes lardées viennent prolonger la dégustation et confèrent un profil résolument racé à cette cuvée d’exception.
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Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
