Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2016 MAGNUM

Les Combariolles est la cuvée parcellaire historique du Mas Cal Demoura. Le tempérament si unique de ce terroir résulte d’une osmose parfaite entre des vieilles vignes de 40 ans, un sol aride de cailloutis calcaire et un climat méditerranéen idéal pour le murissement des baies. Les Combariolles 2016 offrent un supplément de race et de profondeur avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord et une énergie toute en élégance à laquelle les magnifiques Carignans ne sont sans doute pas étrangers. On retrouve des notes de fruits noirs soutenues avec beaucoup d’allure par une minéralité typique du calcaire. Aussi, des arômes plus sauvages comme le poivre blanc, le curcuma, le cuir neuf, l’olive noire, le romarin et le thym rappellent le caractère fougueux du terroir… 

Les Combariolles est la cuvée parcellaire historique du Mas Cal Demoura. Le tempérament si unique de ce terroir résulte d’une osmose parfaite entre des vieilles vignes de 40 ans, un sol aride de cailloutis calcaire et un climat méditerranéen idéal pour le murissement des baies. Les Combariolles 2016 offrent un supplément de race et de profondeur avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord et une énergie toute en élégance à laquelle les magnifiques Carignans ne sont sans doute pas étrangers. On retrouve des notes de fruits noirs soutenues avec beaucoup d’allure par une minéralité typique du calcaire. Aussi, des arômes plus sauvages comme le poivre blanc, le curcuma, le cuir neuf, l’olive noire, le romarin et le thym rappellent le caractère fougueux du terroir…

Très majoritairement composé d’une parcelle de très vieux Grenaches sur un terroir argilo-calcaire, cet assemblage est complété par des raisins issus de vieilles vignes de Carignan et de Mourvèdre sur cailloutis. Ces terroirs très qualitatifs confèrent au vin une profondeur sans égal, une minéralité intense et une complexité aromatique envoûtante. Cette cuvée aux accents sudistes évoque des arômes de fruits rouges écrasés, de fruits noirs, de moka, de cerises à l’eau de vie et d’épices douces toujours dans une dimension brillamment équilibrée. Les tanins sont d’une grande finesse et la persistance impressionne…

Cette autre grande cuvée produite par le Mas Cal Demoura affiche un profil parfaitement opposé à Feu Sacré. Son assemblage est majoritairement issu de vieilles vignes de Syrah plantées sur les fameux cailloutis calcaires. Le Mourvèdre et le Carignan, eux-aussi issus de vieilles vignes donnent au vin une puissante sensation de fraîcheur. Profonds et intenses, les arômes de violette, cassis, mûre, olives noires, poivre blanc et cuir neuf s’adossent à une structure racée et particulièrement allongée. Quelle précision aromatique ! Ce vin est grand, élancé, précis et offre une belle perspective d’avenir…