Mercurey 1er Cru "Clos du Paradis", domaine Philippe Garrey 2020

Le nez s’exprime en fraîcheur, avec des arômes typiques tels que la poire pochée, la pêche blanche, le tilleul et le zeste de citron. Intensément vive, la bouche fait preuve d’une belle finesse florale et fruitée soulignée par une trame iodée qui promet une très agréable sapidité. La matière fine et subtile fait rebondir les saveurs et offre une finale juteuse et précise.

Ce Mercurey blanc est une pépite qui s’ouvre avec une large palette aromatique de fruits jaunes, de citron confit et de fleurs blanches avec de subtiles notes d’amandes effilées et de macadamia. La bouche est à la fois tranchante et savoureuse où s'entremêlent des saveurs de pêche blanche, de noisette et de beurre frais. La finale s’exprime sur une éclatante minéralité et une finesse qui confirme que le Chardonnay s’épanouit à merveille sur le terroir de Mercurey.

Sur des sols argilo-calcaires aux magnifiques vieilles vignes, ce Mercurey village n’a rien à envier à certains premiers crus environnants. Il s’ouvre avec des notes de framboises et de mûres confites, de poivre blanc et de cardamome. La bouche est d’une belle structure avec une intéressante minéralité et une parfaite fraîcheur. Après aération, on retrouve la gourmandise de la framboise et tout le croquant de la cerise kirschée. Le choix de l’éraflage partiel se fait ressentir en conférant une trame et fraîche, tout en conservant la concentration structurante des vieilles vignes.

Toujours avide de nouvelles expériences, Phillipe Garrey prouve une nouvelle fois qu’il n’a pas peur d’innover ! Après une balade chez un ami languedocien, il a su vinifier ce cépage phare en y apportant une certaine singularité. A l’ouverture, c’est un magnifique bouquet aromatique qui nous parvient avec de la framboise écrasée, de la mûre, de la cannelle, du poivre de Timut et de la violette. D’une agréable densité et d’un beau volume, on retrouve en bouche des saveurs de mûre, de confiture de cassis et d’eucalyptus avec un soupçon de lard fumé à l’érable. La finale, tout en velouté, est à la fois longue et gourmande avec des notes d’épices exotiques. 3 BTL MAX / CLIENT.