Chablis 1er Cru "Vaillons", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
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Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets brillants
- Nez : Relevé, parfumé et sensuel, avec des nuances fruitées et minérales successives frappantes qui se déploient dans le verre, ainsi qu’une fabuleuse complexité.
- Bouche : L’entrée de bouche est franche et pulpeuse, avec un toucher caressant sans aucune lourdeur, au contraire, on y perçoit une sensation énergique de pureté qui s’allonge en tension sur la finale.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2019
Type : Vin blanc sec
Degrés : 12,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vignes de 35 ans sur sol Kimmeridgien
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes en cuve inox.
Élevage : 10 mois en cuves inox
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2021-2026
Boire avant : 2029
Température de service : 12°C
Ouverture : 1 heure avant le service
Instant gourmand
Le Chablis, domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2019 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec les fruits de mer, tout particulièrement les huîtres grâce à leur salinité, mais aussi avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un turbot poché sauce hollandaise, un bar au four, un gigot de lotte, une sole meunière, des langoustes à l’armoricaine, un tartare de veau citronné ou une andouillette sauce moutarde à l’ancienne.