Chablis, domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Chablis 2019 est relevé, parfumé et sensuel, avec des nuances fruitées et minérales successives frappantes qui se déploient dans le verre, ainsi qu’une fabuleuse complexité, parfaitement admirable pour une « modeste » cuvée village. L’entrée de bouche est franche et pulpeuse, avec un toucher caressant sans aucune lourdeur, au contraire, on y perçoit une sensation énergique de pureté qui s’allonge en tension sur la finale. C’est incontestablement l’un des meilleurs rapport qualité/plaisir du millésime.
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Note moyenne
17,6/20
Note moyenne
17,6/20
Chablis 1er Cru "Vosgros", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le nez est rond, souple et engageant, avec des notes finement épicées et iodées. Vosgros offre tout le confort d’une vendange arrivée à parfaite maturité, et la fraîcheur d’un terroir à la puissance minérale indiscutable. La bouche présente des saveurs d’abricot, de fleurs blanches, d’ananas et de fruit de la passion. C’est un vin musclé, délicieux et rafraîchissant à apprécier pour la qualité de son fruit particulièrement juteux.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Chablis 1er Cru "Montmains", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Montmains 2019 est un vin ample, crémeux et super expressif. Le nez offre des arômes puissants de citron confit, de fleurs blanches et de menthol. C’est un premier cru doté d’une profondeur et d’une résonnance saisissantes. La bouche conserve une fraîcheur et un dynamisme formidables, preuve en est avec sa longue finale magnifiquement persistante. Complexe, minéral, fruité et intense, remarquable !
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Chablis Grand Cru "Valmur", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Tout simplement envoûtant, ce Valmur 2019 capture à merveille l’essence du millésime. Vin d’ampleur, de richesse et de volume, il est époustouflant. Le bouquet dévoile des senteurs d’abricot, de fleurs séchées, d’herbes fraîchement coupées et de légères notes tropicales gourmandes et acidulées. La texture de bouche présente des contours soyeux et des flashs de minéralité encadrent la longue finale persistante. Un vin imposant et puissant doté d’une harmonie et d’un équilibre redoutables ! 2 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Chablis Grand Cru "Les Clos", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Par son volume et son intensité, le climat des Clos fait preuve d’une incroyable droiture et d’une puissance exceptionnelles. Ce 2019 impose ses arômes de coquille d’huître, de poire, de fleurs séchées, d’abricot et des touches de thé blanc chinois. La bouche est ample et volumineuse avec une tension vivifiante de bout en bout. Le terroir domine admirablement le millésime. La bouche est intense, vibrante et habitée par une minéralité extrêmement profonde. C’est évident, la finale impressionne par sa longueur quasi interminable. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Chablis Grand Cru "Grenouilles", domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les Grenouilles dévoilent un nez splendide de zeste de citron, de melon, de fleurs blanches, de poire, d’ananas et de cire d’abeille. Le style est magnifiquement défini et concentré. La bouche est très équilibrée, avec une touche d’épices en entrée, puissante et précise. Cette mouture 2019 possède une justesse de texture assez incroyable. La finale sérieuse et tranchante s’allonge longuement, et laisse une grande sensation iodée sur les papilles. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets brillants
- Nez : Son bouquet est aéré et gracieux, avec des parfums divins de fruits blancs et de calcaire, le tout porté par une perception minérale puissante. Après quelques minutes d’aération, de nouveaux arômes se dévoilent, les écorces d’agrumes, le poivre blanc et la craie lui donnent son registre brillant et toute sa classe.
- Bouche : La bouche est très lumineuse et tendre, avec des notes salines vives qui ponctuent la finale.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2019
Type : Vin blanc sec
Degrés : 12,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vignes de 45 ans sur sol Kimmeridgien
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
Élevage : 10 mois en fût de chêne et en cuve inox
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2021-2029
Boire avant : 2031
Température de service : 12°C
Ouverture : 2 heures avant le service ou 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Chablis 1er Cru « Vaillons », domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2019 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec les fruits de mer, tout particulièrement les huîtres grâce à leur salinité, mais aussi avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un turbot poché sauce hollandaise, un bar au four, un gigot de lotte, une sole meunière, des langoustes à l’armoricaine, un tartare de veau citronné ou une andouillette sauce moutarde à l’ancienne.
Vaillons est le premier cru le plus accessible de la gamme, son bouquet est aéré et gracieux, avec des parfums divins de fruits blancs et de calcaire, le tout porté par une perception minérale puissante. Après quelques minutes d’aération, de nouveaux arômes se dévoilent, les écorces d’agrumes, le poivre blanc et la craie lui donnent son registre brillant et toute sa classe. La bouche est très lumineuse et tendre, avec des notes salines vives qui ponctuent la finale.