Givry 1er Cru "La Grande Berge", domaine du Clos Salomon 2018

Le Clos Salomon est un monopole du domaine éponyme et connaît depuis toujours une grande notoriété auprès des amateurs de pinot suave et épicé. Son bouquet aromatique est pur et très frais avec des notes de canneberge, de fraise des bois et de myrtille aux rebonds poudrés et épicés. La perception crayeuse impressionne par son volume et son harmonie. En bouche, l’élevage en fût de chêne s’intègre à merveille avec les saveurs de fruits noirs, de thé infusé et de poivre blanc. Un vin complexe et subtil, accessible dans sa jeunesse mais aussi capable de se bonifier au cours de la prochaine décennie.

Son profil aromatique bucolique et aérien se compose principalement de pomme, de pêche blanche, de poire et de zestes d’agrumes. Ces senteurs fruitées et acidulées sont élégamment accompagnées d’un fumé noble rappelant un élevage sous bois bien géré. La bouche offre d’emblée une texture soyeuse et suave, puis vient à la rencontre de saveurs salines percutantes et délicieuses. Particulièrement complexe, ce Montagny se présente comme une valeur sûre de son appellation, dans un esprit résolument rafraîchissant à apprécier dès à présent.