Givry 1er Cru "Clos Salomon - Monopole", domaine du Clos Salomon 2018 MAGNUM

La forte inclinaison et la grande proportion de calcaire que contient le sous-sol de la Grande Berge sont des atouts indéfectibles pour produire un grand blanc minéral et incisif. Exposées au Sud-Est, les vignes de Chardonnay profitent d’un ensoleillement prolongé permettant aux raisins d’atteindre d’excellents niveaux de maturité. Son bouquet d’emblée très fleuri offre aussi des arômes de poire, de pêche blanche, de pomme et de zeste de citron. En bouche, le vin s’appuie sur une trame intensément saline et trouve son équilibre avec une texture satinée et caressante. De la profondeur et de la personnalité à apprécier au cours des cinq prochaines années.

Son profil aromatique bucolique et aérien se compose principalement de pomme, de pêche blanche, de poire et de zestes d’agrumes. Ces senteurs fruitées et acidulées sont élégamment accompagnées d’un fumé noble rappelant un élevage sous bois bien géré. La bouche offre d’emblée une texture soyeuse et suave, puis vient à la rencontre de saveurs salines percutantes et délicieuses. Particulièrement complexe, ce Montagny se présente comme une valeur sûre de son appellation, dans un esprit résolument rafraîchissant à apprécier dès à présent.