Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, domaine Caroline Morey 2020

Dans le prolongement vers le Sud du Bâtard-Montrachet, les Criots s’étendent sur une infime superficie de 1,57 hectare. Il est difficile de tracer le profil organoleptique d’une telle rareté, bien qu’avec plus de cailloux et moins d’argile dans le sol que le Bâtard, ce Grand Cru montre davantage d’élégance, mais aussi une matière moins opulente. Le nez se présente d’abord intensément saillant, puis il dévoile des arômes tendrement exotiques de fruit de la passion, d’ananas, de pêche blanche, de compote de poire et d’abricot. Les saveurs magnifiquement texturées et joliment raffinées possèdent une abondance d’extraits secs séveux. Le tout façonne la finale incroyablement longue et complexe, c’est un Criots tout en finesse et en punch.