Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers", domaine Caroline Morey 2020

Les Chambrées conjuguent habillement la densité et la minéralité. Le nez dévoile des notes finement empyreumatiques, elles ajoutent de l’ampleur aux jolis arômes d’huile essentielle de poire, de pomme et de douces nuances d’écorce de citron. En bouche, les saveurs sont souples, rondes et délicieuses, elles possèdent une belle intensité sur la finale nette et sèche. En lui offrant quelques années de vieillissement, le vin développera sa profondeur et son adhérence minérale. 1 BTL MAX / CLIENT.

Ce lieu-dit se trouve à mi-pente, au centre de l’appellation. C’est un endroit abrité, chaud, au sol relativement riche. L’élevage sous bois habillement appliqué met en valeur le nez mûr et agréablement épicé qui affiche principalement de la pêche blanche et des notes d’écorce d’orange. Les saveurs mi-corsées, élancées, délicieuses et bien détaillées sont caressantes mais percutantes sur la finale très pure et sapide. Un vin compact, puissant et doté d’une lumineuse fraîcheur intrinsèque, à laisser vieillir au moins trois ans avant ouverture. 1 BTL MAX / CLIENT.

Dans le prolongement vers le Sud du Bâtard-Montrachet, les Criots s’étendent sur une infime superficie de 1,57 hectare. Il est difficile de tracer le profil organoleptique d’une telle rareté, bien qu’avec plus de cailloux et moins d’argile dans le sol que le Bâtard, ce Grand Cru montre davantage d’élégance, mais aussi une matière moins opulente. Le nez se présente d’abord intensément saillant, puis il dévoile des arômes tendrement exotiques de fruit de la passion, d’ananas, de pêche blanche, de compote de poire et d’abricot. Les saveurs magnifiquement texturées et joliment raffinées possèdent une abondance d’extraits secs séveux. 1 BTL MAX / CLIENT.