Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2016 MAGNUM
- 150cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Composée des cinq cépages rouges du domaine, cette cuvée nouvellement rebaptisée — elle s’appelait « L’infidèle » jusqu’au millésime 2014 — représente tout le savoir-faire du domaine. Structurée et élégante, cette mouture 2016 illumine par son équilibre parfait. Agréable dès aujourd’hui, son aromatique nous séduit par ses notes de fraise, de cassis, de mûre, de bâtons de réglisse et de cuir neuf. Parfaitement digeste et à consommer avec une belle côte de bœuf aux cèpes, elle saura aussi vieillir avec noblesse au cours des huit à dix prochaines années…
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Couleur grenat
- Nez : Magnifique expression de fruits rouges mûrs et gourmands (fraise écrasée), rehaussée par des notes épicées.
- Bouche : Une texture soyeuse et tendre. La Syrah fait preuve d’une maturité parfaite et le millésime 2018 démontre une nouvelle fois ses qualités. Beaucoup de chair et de gourmandise.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Crozes-Hermitage
Millésime : 2018
Type : vin rouge
Degrés : 13%
Cépage : 100% Syrah
Terroir : Terroir du Pliocène composé d’argiles d’alluvions de galets roulés
Vinification : Vendanges manuelles et vinifications sans intrants chimiques. Cuvaisons de 4 semaines avec remontages quotidiens. Entonnage à chaud en demi-muids.
Élevage : 100% en demi-muids (600 litres) pendant 12 mois
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : 2019-2025
Boire avant : 2029
Température de service : 18°C
Ouverture : 1 heure de carafe
Instant gourmand
Ce vin rouge Crozes-Hermitage 2018 du domaine Aléofane (Natacha Chave) peut se déguster dans de nombreuses situations : seul à l’apéritif pour les amateurs, avec des viandes rouges grillées ou des viandes blanches rôties (le mode de cuisson a une incidence importante sur l’accord mets et vins). Après quelques années de garde, ses arômes rejoindront un univers truffé absolument fantastique.