Languedoc blanc "Manon", Domaine Clos Marie 2015

Ce subtil assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre présente des arômes toujours vifs et frais de cerise et de framboise avec des notes sous-jacentes de bouillon de bœuf, de thym et de marjolaine. Pour un millésime 2015 réputé solaire, la bouche s’illustre brillamment de toute sa fraîcheur et son sens de l’acide du fruit, avec une touche légèrement crémeuse et satinée. Un vin lumineux, souple et délicat qui impose son identité languedocienne d’une vraie profondeur épicée.

Avec une bonne présence de syrah dans son assemblage, la cuvée Simon rappelle les grands vins du Rhône septentrional. Le nez offre un doux bouquet de framboises rouges et noires, de bouillon de viande, de fer et des nuances de fleurs et d’iode. La bouche présente un profil mi-corsé, homogène et bien texturé. Elle possède une acidité juteuse, des tanins fins et une longueur remarquable. Elle tire son énergie d’une forte salinité et d’un croquant de baies noires, avec des notes savoureuses de romarin et de violette. Un grand millésime 2015 qui s’aborde dès aujourd’hui, mais aussi capable de vieillir majestueusement durant dix ans encore.