Champagne "Jouvence", Françoise Bedel 2012
Caractéristiques

Champagne "Jouvence", Françoise Bedel 2012

Dans la lignée des millésimes 2002, 1996 et 1988, l’année 2012 s’inscrit dans l’histoire de la Champagne. L’occasion était trop belle pour ne pas la saisir, Jouvence est une nouvelle cuvée de la maison Bedel avec un assemblage exclusivement issu des meilleurs pinots meuniers (95%) et pinots noirs (5%). Après six années de vieillissement sur lies, ce vin prend toute sa dimension après aération et déploie une bouche entre velours et dentelle, à l'allonge saine et scintillante. Le bouquet piquant et très aromatique évoque le nectar de pêche, la poire pochée, les cerises rouges et le chèvrefeuille. La bouche offre des saveurs de fruits à noyau et du verger profondément prononcées, elles montrent une excellente intensité et une grande portance, gagnant encore en précision avec l’air. La finale se termine sur une note florale suave, avec une profondeur et une longueur impressionnantes. 
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rated Note moyenne des guides 19,2/20

Note du domaine

stars wrapper
96
100
« Un grand champagne posé, serein et très salivant »

Magnifique interprétation d'une cuvée vinifiée sans soufre ajouté dans Jouvence 2012 , s'exprimant avec ces nuances à la fois libres et précises de pomme au four et de poivre blanc. Un grand champagne posé, serein et très salivant. Une vitalité de saveurs et de salinité très rares.

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glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune or intense, bulles vives et raffinées
  • Nez : Le bouquet piquant et très aromatique évoque le nectar de pêche, la poire pochée, les cerises rouges et le chèvrefeuille.
  • Bouche : La bouche offre des saveurs de fruits à noyau et du verger profondément prononcées, elles montrent une excellente intensité et une grande portance, gagnant encore en précision avec l’air. La finale se termine sur une note florale suave, avec une profondeur et une longueur impressionnantes.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Champagne

Millésime : 2012

Dégorgement : 01/2020

Type : Effervescent

Degrés : 12,5%

Dosage : 5,95 gr/l (brut)

Cépages : 95% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir

Terroir : Argilo, limoneux et marno-calcaire

Vinification : En cuves émaillées (100%)

Élevage : 6 ans sur lies avant dégorgement

Culture : Agriculture biodynamique

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Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2035

Boire avant : 2037

Température de service : 12°C

Ouverture : 30 minutes d’aération en bouteille ou rapide passage en carafe

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