Syrah "Limestone Coast", M. Chapoutier 2001 (Exclusivité Parcellaire.com)
- 75cl
- Rouge
- Australie
Cette parcelle au sous-sol calcaire se situe à quelques dizaines de mètres de l’océan indien, les vignes bénéficient de forts vents marins qui garantissent une fraîcheur intrinsèque et d’excellents niveaux d’acidité aux raisins. Après 20 années passées en bouteille, le nez continue d’offrir une tension minérale remarquable et une expression ravissante de petits fruits noirs acidulés. Après quelques minutes d’aération, il arbore des accents de poivre blanc, de réglisse, d’estragon, de bois de Santal et de clou de girofle. La bouche est affinée, polie par le temps mais toujours dotée d’une matière enrobée, suave et remplie de saveurs de mûre, de griotte et de tabac blond. Les tanins sont parfaitement satinés et harmonieux. Une pépite !
Cornas, domaine Auguste Clape 2005
- 75cl
- Rouge
- France
- Vallée du Rhône
2005 est un grand millésime rhodanien qui se livre enfin après plus quinze années passées en bouteille. Dès l’ouverture, le nez nous interpelle par sa minéralité explosive et ses notes de violette, de mûre écrasée, de gelée de groseille et de poivre noir concassé. Après une belle aération, de nouveaux arômes relatifs à l’évolution s’entremêlent : kirsch, orange sanguine, viande fumée, graphite, humus. Pour un vin réputé rustique, l’attaque de bouche offre une belle douceur de texture ainsi qu’une matière remarquablement concentrée. La finale dégage une intense palette de fruits noirs sauvages doux et purs, avec une persistance à couper le souffle.
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Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
Pommard 1er Cru "Les Pézerolles", domaine Moissenet-Bonnard 2005 MAGNUM
- 150cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Les vignes du domaine sont âgées de plus de 60 ans et produisent un Pommard doté d’une rare noblesse. Après quinze années de vieillissement, ce 2005 s’ouvre enfin et développe des arômes d’herbes sauvages, de mûre écrasée, de kirsh, de réglisse et de feu de cheminée. En bouche, il révèle une quantité impressionnante de petits fruits rouges et de saveurs légèrement empyreumatiques et vanillées. Sa puissance est magistrale, le caractère concentré du millésime s’exprime à son meilleur. Un grand vin de dégustation et de méditation, à apprécier à table avec une belle viande rôtie.
Corton Grand Cru "Clos du Roi", domaine Dubreuil-Fontaine 2005
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Ce magnifique Corton est issu d’une sélection massale des meilleures vignes du domaine. Le millésime 2005 présente un bouquet complexe de cerises noires, de cassis, de thé noir, de fumée de bois, de clou de girofle, de cannelle, de cuir et de cèdre. Le nez est aussi doté d’arômes minéraux puisque le terroir du Clos du Roi est très riche en oxyde de fer. La bouche est divinement équilibrée, assez généreuse et riche en style, offrant des notes de cerise noire mélangés à de la myrtille et une légère note saline en finale. Une réussite !
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
