Pommard 1er Cru "Les Pézerolles", domaine Moissenet-Bonnard 2005 MAGNUM

Sans conteste, Les Rugiens sont la locomotive de Pommard. Ce premier cru sera sans doute un jour classé grand cru, et même s’il n’est pas encore possible de le revendiquer sur l’étiquette, les connaisseurs le considèrent déjà comme tel. Son nez reste ferme et compact mais laisse entrevoir des notes de cassis, de rose séchée, d’écorce d’orange amère, de cacao, de boîte à cigare et de fer entrechoqué. La bouche exprime une présence minérale de bout en bout, avec beaucoup de brillance et une allonge sapide du plus bel effet. Les tanins cadrent fermement l’ensemble et garantissent à ce vin un très long potentiel de vieillissement.

Monopole du domaine Thierry Violot-Guillemard, le Clos de Derrière Saint-Jean est le plus petit premier cru de l’appellation Pommard. La surface plantée de 9,61 ares permet de produire seulement 400 à 500 bouteilles par millésime. Une rareté absolue. L’année 2016 est marquée par une concentration importante des raisins, offrant un fruité très expressif et pur. Les rendements sont très faibles mais le millésime est exceptionnel. Une jolie tension minérale lui assure un style frais et vertical.

Voisins des Fremiets de Volnay, les Fremiers de Pommard font partie des climats précoces. Habituellement dominé par l’élégance, le nez est doté en 2015 d’une touche de gourmandise supplémentaire due aux belle maturités du millésime. Avec le temps, son profil aromatique a évolué vers la cerise noire, la prune et les épices douces. En bouche, les vieilles vignes imposent leur consistance et maintiennent au plus haut niveau une nette fraîcheur de fruit. La finale s’affirme en richesse et en tension, laissant le Pinot Noir exprimer brillamment la minéralité du terroir.