Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Avec ses vignes de plus de 60 ans et son exposition plein Sud à une altitude de 250 mètres, ce Premier Cru se distingue par sa densité digne des plus grands vins du mâconnais. Dès l’ouverture, le nez présente un éventail prodigieux d’arômes de fruits jaunes, de noisette, de pomme Granny Smith et de cire d’abeille. On y trouve une minéralité profonde et résolument caillouteuse. La bouche fait écho à ce que l’on a pu ressentir au nez, avec un savant mélange de saveurs de fruits blancs et jaunes juteux, d’épices exotiques et de roche concassée. La finale persiste avec de beaux amers et une salinité sous-jacente.
Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Champagne Blanc de Noirs "La Coroche" Brut Nature, A. Lamblot
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Aussi splendide que rarissime, cette cuvée parcellaire tirée à seulement 300 bouteilles élève le Pinot Meunier au rang de grand cépage champenois ! La Coroche est une parcelle plantée en 1974, son terroir tout à fait singulier se compose d'argiles siliceuses, de lignite et de calcaire argileux. Le nez très complexe présente des arômes de gelée de pomme acidulée, de cassis, de chlorophylle, de roches concassées et d'amandes effilées. De grand caractère, la bouche exprime une fraîcheur vivifiante relayée par des saveurs fruitées et minérales profondes. C'est un grand Champagne à déguster pour les meilleures occasions, une cuvée rare à l'origine de grandes émotions ! 3 BTL MAX / CLIENT.
Champagne "Mouvance" Brut Nature, A. Lamblot 2017
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
C'est une parfaite entrée en matière dans l’univers d’Alexandre Lamblot ! Sur les parcelles de Vrigny et Chenay, les trois principaux cépages de Champagne prennent leur source sur des sols crayeux qui apportent une merveilleuse tension. A l’ouverture, on perçoit rapidement des arômes de fruits du verger, de miel d’alpage et de fleurs blanches séchées, c’est harmonieux et délicieusement singulier ! D’une grande précision, la bouche nous offre de brillantes saveurs de poire pochée, de citron yuzu, de peau de mandarine et de roche concassée, tout en exprimant une minéralité revigorante. Les bulles très fines nous font penser à un hybride entre un Champagne et un vin blanc de gastronomie.
voir la fiche
Note moyenne
18,3/20
Note moyenne
18,3/20
Saint-Véran "Terroirs de Chasselas", domaine Pacaud 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Ce Saint-Véran assemble les raisins issus de vignes de 15 à 40 ans plantées sur différents profils de sols de nature argilo-calcaires. C’est un vin accessible et délicat porté sur les agrumes et les notes de fruits à chair blanche, il est séducteur par la précision de ses arômes et la fraîcheur calcaire de son nez. La bouche est équilibrée avec une belle tension, des notes d’amande fraîche et de cardamome. La persistance de bouche et la sapidité sont apportées par une pointe saline du plus bel effet.
Pouilly-Loché "Les Mûres", domaine Pacaud 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Les Mûres est une parcelle mythique de la microscopique appellation Pouilly-Loché. Les vignes de 50 ans sont orientées plein Est, situées en milieu de coteau entre 200 et 250 mètres sur un terroir argilo-calcaire ferrugineux. Le domaine produit ce vin en quantité confidentielle, on l’apprécie pour son expression aromatique d’agrumes, de fleurs blanches, d’anis et de tilleul. La bouche est minérale et pure, délicate et équilibrée, sapide et très saline. Le caractère pierreux se répète sur la finale, avec des saveurs finement mentholée et citronnées.
voir la fiche
Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Coffret numéroté "La Vigne à Vovonne" (Champagne + Coteau Champenois), A. Lamblot 2019
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Disponible en 80 exemplaires seulement, ce coffret rarissime contient un duo aussi original que complémentaire : La Vigne à Vovonne est ici vinifiée en Coteaux Champenois (vin blanc sec), mais aussi en Champagne traditionnel (effervescent), permettant une profonde compréhension de ce sol fabuleux composé de sables et de grès avec quelques argiles calcaires. Ce terroir est magnifié par une vinification en levures indigènes sans passage à froid, ni collage ou filtration, et d'un élevage de 24 mois en demi-muids. 2 COFFRETS MAX / CLIENT.
Champagne "Dissonance" Brut Nature, A. Lamblot
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Une production infime de 700 bouteilles pour cette cuvée née de la volonté d'associer le Chardonnay, l'un des cépages les plus réputés, et le Pinot Meunier, souvent décrié à tort. Le nez s'exprime avec des parfums de fleurs blanches, de menthol, de fruits rouges, d'herbes botaniques et de minéraux fumés. La bouche présente une bulle onctueuse, la texture est douce et les saveurs florales explosent. On retrouve la personnalité du Pinot avec la cerise amère et la grenade. Sans conteste un grand Champagne de gastronomie totalement délicieux !
voir la fiche
Note moyenne
18,8/20
Note moyenne
18,8/20
Champagne Blanc de Noirs "Frénésie Meunier" Brut Nature, A. Lamblot
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Exceptionnelle cuvée 100% Meunier produite à 985 bouteilles ! Une aromatique tendre, séduisante et profonde où se succèdent les notes de petits fruits rouges, de brioche chaude et de pralin. C'est à la fois tendu et concentré. La bouche est puissante, démonstrative et vineuse, sans jamais tomber dans la démesure. Les saveurs s'articulent autour de la poire pochée, la camomille, la noisette et le sureau. La finale s'élève avec une sublime fraîcheur mentholée et des notes crayeuses renversantes !
voir la fiche
Note moyenne
18,7/20
Note moyenne
18,7/20
Champagne "Intuition Nature", Brut Nature, A. Lamblot 2019
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Élégant et intense, le nez est légèrement toasté avec des notes de pain au sésame qui s'harmonisent avec une minéralité crayeuse et des arômes de petits fruits rouges, cela étant dû à la forte de présence des deux Pinots dans l'assemblage. En bouche, c'est un Champagne délicieusement concentré que l'on apprécie pour sa densité couplée à une sapidité franche. Les nuances fumées s'expriment en finale avec beaucoup de prestance et d'accroche. Superbe !
voir la fiche
Note moyenne
18,1/20
Note moyenne
18,1/20
