Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Champagne Blanc de Blancs "ADN de Foudre - Chardonnay" Brut Nature, Christophe Mignon 2018
- 75cl
- Effervescent
- France
- Champagne
Ce blanc de blancs purement délicieux s’ouvre avec des arômes élégants de gelée de coing, d’abricot sec, de vanille Bourbon et de fleurs blanches, tout en offrant une tonalité minérale et précisément iodée. La bouche adopte un style à la fois tranchant et habillement crémeux. C’est un Champagne non-dosé dont la fermentation malolactique n’a volontairement pas été déclenchée, dans le but de préserver son profil incisif. C’est une réussite majeure, la finale persiste et souligne le caractère minéral des sols argilo-limoneux et calcaires. C’est assurément un grand Champagne de dégustation !
Fleurie "Clos du Pavillon", domaine des Marrans 2022 MAGNUM
- 150cl
- Rouge
- France
- Beaujolais
Le Clos du Pavillon est un terroir exceptionnel constitué de granit rose et de veines argileuses. Son bouquet très expressif évoque les baies rouges et noires, la rhubarbe, les épices asiatiques et la réglisse, avec une nuance poivrée qui ajoute du piquant. La bouche est douce, ample et pénétrante, avec d’intenses saveurs de framboise, de tarte aux cerises et de chocolat amer qui se resserrent progressivement en seconde partie. Le style est concentré mais également très vibrant, les notes de fleurs et de fruits rouges résonnent et persistent sur la finale longue, énergique et légèrement tannique.
Morgon "Corcelette", domaine des Marrans 2022 MAGNUM
- 150cl
- Rouge
- France
- Beaujolais
Le bouquet affiche des arômes intenses de cassis, de cerise noire et de prune teintés de minéraux et de bonbon à la violette, avec une touche d’épices asiatiques. Ce Corcelette 2022 est un vin profond, énergique et concentré sur le palais, offrant des saveurs juteuses de framboise et de gâteau aux épices que l’on retrouve en fond de bouche. L’ensemble montre une belle clarté avec une coupe minérale sur une longue finale légèrement tannique qui laisse derrière elle une note de fruits rouges juteux.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Morgon "Corcelette", domaine des Marrans 2022
- 75cl
- Rouge
- France
- Beaujolais
Le bouquet affiche des arômes intenses de cassis, de cerise noire et de prune teintés de minéraux et de bonbon à la violette, avec une touche d’épices asiatiques. Ce Corcelette 2022 est un vin profond, énergique et concentré sur le palais, offrant des saveurs juteuses de framboise et de gâteau aux épices que l’on retrouve en fond de bouche. L’ensemble montre une belle clarté avec une coupe minérale sur une longue finale légèrement tannique qui laisse derrière elle une note de fruits rouges juteux.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Beaujolais Blanc, domaine des Marrans 2022
- 75cl
- Blanc
- France
- Beaujolais
Délicieux Chardonnay issu d’un terroir argilo-calcaire au profil bourguignon. Le fruité du cépage s’allie harmonieusement à la fraîcheur apportée par le sol et à l’élevage exclusif en cuve inox. Dès l’ouverture, le nez développe des arômes de poire pochée, d’abricot, de fleur de sureau, d’amande fraîche, avec une nuance rafraîchissante de chlorophylle. La bouche est ample, très ouverte, avec une belle densité dès l’attaque et s’affine au fil de la dégustation jusqu’à la finale citronnée et sapide.
Edelzwicker, domaine Stirn 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Alsace
Issu d’une complantation de Riesling, Gewurtzraminer, Muscat, Sylvaner et Chasselas sur des parcelles de graves et d’alluvions recouvertes d’argiles, cet Edelzwicker s’ouvre sur de belles notes de pêche blanche, de zeste d’orange sanguine et de mirabelle avec de fins arômes de blé frais. En bouche, les fruits sont toujours présents et s’harmonisent autour de fines notes de cardamome et de saveurs de fleurs printanières. La finale s’étire longuement sur les fruits jaunes tout en préservant une belle fraîcheur.
Riesling, domaine Stirn 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Alsace
Le domaine Stirn nous livre un Riseling pur et délicat où l’empreinte minérale des sols de graves et d’argiles est omniprésente. Dès l’ouverture on perçoit toute la puissance de la roche fraichement concassée, tout en préservant un fruité étincelant et de subtiles notes florales. A la dégustation, on retrouve une myriade d’arômes variétaux avec des notes d’amande, de pamplemousse, de pêche, de citronnelle et de silex. La finale propose une fine acidité et une tension minérale persistante qui apporte beaucoup de vivacité à l’ensemble.
Pinot Blanc Auxerrois, domaine Stirn 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Alsace
Entre les Grands Crus Schlossberg et Furstentum, les vignes de Pinot Auxerrois bénéficient d’un terroir particulier de garnit recouvert d’argiles qui permet une maturation lente des raisins pour préserver tout l’éclat du fruit sans jamais tomber dans la démonstration. Au nez, de fins arômes de poire pochée et de mirabelle nous parviennent rapidement pour ensuite laisser apparaître la gelée de coing et le muguet. Le millésime 2019 fait preuve d’une belle définition avec des saveurs précises de poire, de goyave blanche, de pomme Reinette, de prune jaune et de fleur d’acacia.
Muscat sec "Tradition", domaine Stirn 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Alsace
Réunissant certaines des plus vieilles vignes du domaine, ce Muscat sec de belle intensité présente de fins arômes de fruits du verger, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche et sa texture généreuse offre quant-à-elle de belles saveurs d’orange confite, d’abricot, de mandarine, de kumquat mais aussi de bergamote et de litchi. La finale est fraîche avec des notes citronnées qui se développent délicatement.
