Neuchâtel "Pinot Gris", domaine de La Maison Carrée 2017

Ces magnifiques vignes de Pinot Noir plantées sur un sol marneux et ferrugineux offrent un vin dense au bouquet profond, intense et épicé de fruits rouges, d’algues et d’iode. C’est un vin corsé, généreux mais pur, très élégant et raffiné avec un grand respect du fruit, les saveurs étant juteuses et les tannins fins, parfaitement en harmonie. La finale impressionne par son allonge persistante, son intensité et sa finesse. Les délicates saveurs de fruits rouges ressurgissent et confirment que ce vin est un incontournable de toute la Suisse.

A l’image des grands vins de Savagnin ouillé du Jura français (sans le goût de noix), cette cuvée se montre pure, fraîche, profonde et aromatique. On trouve une belle complexité d’agrumes, de mirabelle, de jasmin et de craie. En bouche, c’est un Savagnin limpide et rocailleux doté d’une élégante finesse. La finale est longue et complexe avec beaucoup de tension et de vitalité. Une acidité naturelle remarquable qui créé l’équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur du terroir.

Jadis très répandu, aujourd’hui en voie de raréfaction, le Chasselas retrouve ses lettres de noblesses à travers cette cuvée au bouquet fascinant, clair, fumé et caillouteux. C’est mûr, frais et fin, l’attaque en bouche est enrobée et le vin révèle une élégance remarquable avec une structure minérale et une finale salée terriblement stimulante. C’est l’un des Chasselas suisses les plus fascinants et vibrants que nous avons dégusté jusqu’à présent. Après les saveurs de poire, d’agrumes et de craie, des notes de sauge complètent la fin de bouche.