Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes", domaine Sylvie Esmonin 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Vos avantages
The 2019 Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 1er Cru contains 70% whole bunch and is matured in new oak. It finished its malolactic in August. The very dense, backward nose features black cherries and cassis fruit, then touches of dried pressed violets and incense with aeration. The palate is medium-bodied with grippy tannins on the entry, and quite fresh, leading to a grainy-textured finish. Blue fruit emerges only with air, and there is palpable mineralité on the aftertaste. This is typical of Esmonin’s more fruit-driven style of Clos Saint-Jacques, and it will need several years’ bottle age.
Notre dégustation
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Gevrey-Chambertin
Millésime : 2019
Type : Vin rouge
Degrés : 13%
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Sol brun, calcaire, argileux et pierreux
Vinification : Traditionnelle avec 70% de vendange entière
Élevage : En fûts de chêne neufs
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : 2030 - 2045
Boire avant : 2050
Température de service : 18°C
Ouverture : 3 heures d’ouverture en bouteille épaulée
Instant gourmand
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos-Saint-Jacques », domaine Sylvie Esmonin 2019 est un vin rouge de Bourgogne que vous apprécierez avec du bœuf mariné à la sauce soja, un bœuf bourguignon, un civet de gibier ou une épaule d’agneau confite aux épices douces.