Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes", domaine Sylvie Esmonin 2019 MAGNUM
Caractéristiques

Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes", domaine Sylvie Esmonin 2019 MAGNUM

La cuvée Vieilles Vignes est un camaïeu de parcelles âgées de plus de 60 ans, dont certaines sont classées parmi les premiers crus. Avec 50% de vendange entière, le nez se dote d’une élégance majestueuse amenée par des arômes de cerise noire médicinale, de réglisse et de chocolat amer. La bouche est dense, riche et concentrée, elle montre des saveurs assez prononcées de mûre, d’orange sanguine, de réglisse et de poivre noir concassé. En finale, une fine acidité s’intègre à la matière douce et aux tanins épicés. Une cuvée dont le niveau de complexité est très développé, à attendre au moins cinq ans.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18,6/20
stars wrapper
93
100
« Fine acidity and a sweet core »

The 2019 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, which includes 50% whole bunch and one-third new oak, finished its malolactic in September. It offers mainly black fruit on the nose, along with traces of charcoal and light blood orange notes. The palate is medium-bodied with saturated tannins, fine acidity and a sweet core of blue and black cherries toward the finish. Cracked black pepper lingers in the mouth long afterward.

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Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes", domaine Sylvie Esmonin 2019

Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes", domaine Sylvie Esmonin 2019

  • 75cl
  • Rouge
  • France
  • Bourgogne
La cuvée Vieilles Vignes est un camaïeu de parcelles âgées de plus de 60 ans, dont certaines sont classées parmi les premiers crus. Avec 50% de vendange entière, le nez se dote d’une élégance majestueuse amenée par des arômes de cerise noire médicinale, de réglisse et de chocolat amer. La bouche est dense, riche et concentrée, elle montre des saveurs assez prononcées de mûre, d’orange sanguine, de réglisse et de poivre noir concassé. En finale, une fine acidité s’intègre à la matière douce et aux tanins épicés. Une cuvée dont le niveau de complexité est très développé, à attendre au moins cinq ans.
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rated Note moyenne 18,6/20
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glass

Notre dégustation

  • Robe : Rouge soutenu aux reflets violets
  • Nez : Le nez se dote d’une élégance majestueuse amenée par des arômes de cerise noire médicinale, de réglisse et de chocolat amer.
  • Bouche : La bouche est dense, riche et concentrée, elle montre des saveurs assez prononcées de mûre, d’orange sanguine, de réglisse et de poivre noir concassé. En finale, une fine acidité s’intègre à la matière douce et aux tanins épicés.
tonneau

Caractéristiques

Format : Magnum 150cl

AOC : Gevrey-Chambertin

Millésime : 2019

Type : Vin rouge

Degrés : 13%

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Sol brun, calcaire, argileux et pierreux

Vinification : Traditionnelle dont 50% de vendange entière

Élevage : 33% de bois neuf et en fûts de chêne issus du négociant Dominique Laurent

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : 2025 - 2036

Boire avant : 2040

Température de service : 18°C

Ouverture : 3 heures d’ouverture en bouteille épaulée

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes », domaine Sylvie Esmonin 2019 est un vin rouge de Bourgogne que vous apprécierez avec du bœuf mariné à la sauce soja, un bœuf bourguignon, un civet de gibier ou une épaule d’agneau confite aux épices douces.