Petit Chablis, domaine Roland Lavantureux 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le sol composé de calcaires bruns et durs lui confère une sensation minérale perceptible dès le premier nez. Son bouquet parfumé et concentré offre des arômes de roche concassée, de fleurs blanches, de zeste de citron et de suprême de pamplemousse. La bouche parvient à transmettre avec brio la richesse du millésime et l’intensité rocheuse du terroir. L’ensemble est finement acidulé et vivifiant. Le vin s’appuie sur une trame fraîche et frétillante, tout comme la finale qui rebondit joyeusement sur une belle salinité.
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets brillants
- Nez : Le nez offre de splendides parfums de fruits jaunes, de pêche blanche, de silex et d’amandes torréfiées dans un profil alliant la pureté du sol et la richesse du fruit. Le vin gagne en intensité avec l’aération et continue de dévoiler de nouveaux arômes comme l’écorce d’orange confite, l’abricot, le chèvrefeuille et l’iode.
- Bouche : La bouche rayonne d’harmonie et de subtilités fumées-minérales.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2018
Type : Vin blanc
Degrés : 12,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Kimmeridgien, très peu de terre en surface, terroir très pentu
Vinification : Fermentations à basse température afin de préserver les arômes du fruit
Élevage : 50% en cuves inox, 50% en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) pendant 10 mois
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2022-2029
Boire avant : 2032
Température de service : 12°C
Ouverture : 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Chablis 1er Cru « Vau de Vey », domaine Roland Lavantureux 2018 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec un plateau de fruits de mer composé de crabe et d’araignée de mer, ou d’une entrée de noix de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes, ainsi que tous les poissons blancs. Evitez les sauces trop crémeuses, préférez un jus léger.