Bourgogne Pinot Noir "Les Maison-Dieu", domaine Thierry Violot-Guillemard 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Cette parcelle de vignes était historiquement vendue en appellation Pommard, avant la classification des appellations de 1938. Plantée en bordure du Pommard Village actuel, elle offre un surcroît de complexité et de profondeur lorsqu’on la compare aux bourgognes régionaux environnants. Sur ce millésime 2018, la perception du fruit est juteuse, orientée sur les fruits noirs comme la mûre et la myrtille. La matière souple et fine s’appuie sur une structure tannique bien en place, offrant une belle tenue et une allure particulière à ce vin.
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Note moyenne
17,6/20
Note moyenne
17,6/20
Volnay "Le Cros Martin", domaine Thierry Violot-Guillemard 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Cette très vieille vigne de plus de 70 ans se situe juste en dessous du premier cru « Champans », et offre un vin au profil aromatique fascinant. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fraise des bois, de grenade, d’écorce d’orange amère, de réglisse, de poivre blanc et de cire. La bouche est large, opulente et dotée d’une structure tannique robuste dans le plus pur « style Volnay ». C’est un vin charismatique, puissant et poivré qui rappelle toute la complexité de son terroir.
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Note moyenne
17,6/20
Note moyenne
17,6/20
Beaune 1er Cru "Clos des Mouches", domaine Thierry Violot-Guillemard 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Cet illustre premier cru de Beaune se distingue par son nez complexe aux arômes de lilas blanc, de rose blanche, de zeste de citron, de poire, de cire d’abeille, de noisette concassée et d’amande fraîche. Il lui faudra plusieurs minutes d’aération pour se déployer davantage et s’ouvrir sur la truffe blanche et la noix de muscade. La matière est ample, caressante sans jamais être lourde, le vin offre une plénitude de texture et de saveurs. La minéralité iodée surgit et signe une finale minérale d’une grande intensité.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Pommard 1er Cru "Clos de Derrière Saint-Jean", domaine Thierry Violot-Guillemard 2010
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Monopole du domaine Thierry Violot-Guillemard, le Clos de Derrière Saint-Jean est le plus petit premier cru de l’appellation Pommard. La surface plantée de 9,61 ares permet de produire seulement 400 à 500 bouteilles par millésime. Une rareté absolue. Cette année 2010 fera date tant le vin est équilibré, élancé et vibrant. Un millésime exceptionnel où le fruit mûr rejoint avec harmonie la minéralité expressive. Son côté floral le rend charnel, raffiné, absolument ravissant. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Pommard 1er Cru "Clos de Derrière Saint-Jean", domaine Thierry Violot-Guillemard 2012
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Monopole du domaine Thierry Violot-Guillemard, le Clos de Derrière Saint-Jean est le plus petit premier cru de l’appellation Pommard. La surface plantée de 9,61 ares permet de produire seulement 400 à 500 bouteilles par millésime. Une rareté absolue. Ponctuée de violents épisodes de grêle et d’orages, l’année 2012 est synonyme de rendements minuscules. Heureusement, le beau temps est revenu, les raisins abîmés sont tombés, laissant une place de choix au peu qu’il reste ! La vendange fut donc très saine et a produit un millésime de grande qualité, souple, charmeur, fruité à souhait. Un pur régal.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Pommard 1er Cru "Clos de Derrière Saint-Jean", domaine Thierry Violot-Guillemard 2015
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Monopole du domaine Thierry Violot-Guillemard, le Clos de Derrière Saint-Jean est le plus petit premier cru de l’appellation Pommard. La surface plantée de 9,61 ares permet de produire seulement 400 à 500 bouteilles par millésime. Une rareté absolue. L’été 2015 fut particulièrement beau et chaud. Les pluies du mois d’août permettent au raisin d’atteindre une maturité optimale et la récolte d’une vendange à l’état sanitaire parfait. Le style est charnu, enrobant et profond. Un grand millésime très plaisant aujourd’hui, mais il dispose aussi d’un sérieux potentiel de vieillissement. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
Pommard 1er Cru "Clos de Derrière Saint-Jean", domaine Thierry Violot-Guillemard 2016
- 75cl
- Rouge
- France
- Bourgogne
Monopole du domaine Thierry Violot-Guillemard, le Clos de Derrière Saint-Jean est le plus petit premier cru de l’appellation Pommard. La surface plantée de 9,61 ares permet de produire seulement 400 à 500 bouteilles par millésime. Une rareté absolue. L’année 2016 est marquée par une concentration importante des raisins, offrant un fruité très expressif et pur. Les rendements sont très faibles mais le millésime est exceptionnel. Une jolie tension minérale lui assure un style frais et vertical.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Rubis sombre aux reflets violets
- Nez : Pour l’heure assez fermé, le nez s’ouvrira après quelques années de garde. Néanmoins, il laisse déjà entrevoir quelques notes de cassis, de rose séchée, d’écorce d’orange amère, de cacao, de boîte à cigare et de fer entrechoqué. C’est toute la magie du terroir de Pommard qui s’exprime.
- Bouche : Malgré une approche aromatique dense, concentrée, presque rustique, la matière se présente toute en charme et en précision. La perception minérale est remarquable et la structure tanique marque son territoire. Un grand vin de garde !
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Pommard
Millésime : 2018
Type : Vin rouge
Degrés : 13%
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argilo-calcaire, vignes âgées de plus de 65 ans
Vinification : 5 à 6 jours de pré-fermentation à froid, cuvaison en cuve bois pendant 10 jours, pressurage pneumatique
Élevage : En fûts de 228L pendant 14 à 18 mois (50 % fûts neufs de 4 ans de séchage et 50 % en fûts d’un vin), mise en bouteille sans collage ni filtration
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : 2024 - 2042
Boire avant : 2048
Température de service : 17°C
Ouverture : 2 heures d’ouverture en bouteille
Instant gourmand
Ce Pommard 1er Cru « Les Rugiens », domaine Thierry Violot-Guillemard 2018 est un vin rouge de Bourgogne que vous apprécierez avec un magret de canard grillé au barbecue, un médaillon de biche ou un pavé de cerf mariné au vin rouge.
Sans conteste, Les Rugiens sont la locomotive de Pommard. Ce premier cru sera sans doute un jour classé grand cru, et même s’il n’est pas encore possible de le revendiquer sur l’étiquette, les connaisseurs le considèrent déjà comme tel. Son nez reste ferme et compact mais laisse entrevoir des notes de cassis, de rose séchée, d’écorce d’orange amère, de cacao, de boîte à cigare et de fer entrechoqué. La bouche exprime une présence minérale de bout en bout, avec beaucoup de brillance et une allonge sapide du plus bel effet. Les tanins cadrent fermement l’ensemble et garantissent à ce vin un très long potentiel de vieillissement.