Champagne Blanc de Noirs "ADN de Foudre - Pinot Noir" Brut Nature, Christophe Mignon
Caractéristiques

Champagne Blanc de Noirs "ADN de Foudre - Pinot Noir" Brut Nature, Christophe Mignon 2017

C’est un Champagne merveilleusement précis et relevé dans ce millésime 2017. Le nez est aérien et crayeux, avec une belle présence aromatique aux notes de zeste de citron, de fleurs blanches, de menthe, de poivre blanc et de noix de pécan toastées. Le profil de bouche est dense, tout en conservant une élégance naturelle grâce à des bulles d’une extrême finesse et une tension acidulée bien jugée. La finale est structurée et texturée, avec des notes d’épices douces et une forte présence saline.

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  • 75cl
  • Effervescent
  • France
  • Champagne
Ce blanc de blancs purement délicieux s’ouvre avec des arômes élégants de gelée de coing, d’abricot sec, de vanille Bourbon et de fleurs blanches, tout en offrant une tonalité minérale et précisément iodée. La bouche adopte un style à la fois tranchant et habillement crémeux. C’est un Champagne non-dosé dont la fermentation malolactique n’a volontairement pas été déclenchée, dans le but de préserver son profil incisif. C’est une réussite majeure, la finale persiste et souligne le caractère minéral des sols argilo-limoneux et calcaires. C’est assurément un grand Champagne de dégustation !
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Notre dégustation

  • Robe : Or limpide.
  • Nez : Le nez est aérien et crayeux, avec une belle présence aromatique aux notes de zeste de citron, de fleurs blanches, de menthe, de poivre blanc et de noix de pécan toastées.
  • Bouche : Le profil de bouche est dense, tout en conservant une élégance naturelle grâce à des bulles d’une extrême finesse et une tension acidulée bien jugée. La finale est structurée et texturée, avec des notes d’épices douces et une forte présence saline.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Champagne

Millésime : 2017

Type : Effervescent

Dosage : 0 g/l

Degrés : 12%

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Argilo-limoneux et calcaire

Vinification : Vendange manuelle, vinification en cuve inox, sans fermentation malo-lactique

Élevage : 1 an en foudre de chêne et 5 ans en bouteille

Dégorgement : 28/08/2023

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2030

Boire avant : 2035

Température de service : 13°C

Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille

Instant gourmand

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Le Champagne « ADN de Foudre – Pinot Noir » Brut Nature, domaine Christophe Mignon 2017 est un vin effervescent de Champagne que vous apprécierez avec un jambon Pata Negra, des accras de gambas au paprika mais aussi des escargots à la bourguignonne ou encore un feuilleté au guanciale et parmesan.