Chablis Grand Cru "Vaudésir", Domaine Roland Lavantureux 2017

Ce Petit Chablis 2017 présente toutes les qualités d’un grand vin minéral. Son bouquet parfumé et concentré exprime des arômes de roche, de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse) et des notes élégamment fumées (ce vin n’est pourtant pas élevé en fûts de chêne). Son équilibre est remarquable grâce à une fine trame acidulée et frétillante. Bien sûr, nous n’oublions pas la salinité en finale, digne des meilleurs vins de la région !

Issu de parcelles âgées de 50 à 65 ans, ce Chablis Vieilles Vignes dévoile un caractère flatteur aux senteurs de fruits blancs et jaunes. Nous sommes particulièrement charmés par ses notes de zeste d’orange, d’acacia, de sureau et de fruit de la passion. L’effet « vieilles vignes » prend tout son sens lorsque nous constatons que cette superbe densité rejoint avec brio la minéralité du terroir, offrant une fin de bouche ample, rafraîchissante et surtout très longue.

L’une des parcelles les plus pentues et rocheuses du Chablisien : une pure expression de Chablis ! Chez Parcellaire.com, nous en sommes certains, ce vin propulsera bientôt le domaine Lavantureux parmi les incontournables de l’appellation. Nouvellement acquis, ces quelques rangs de vignes sont entièrement travaillés manuellement, à la manière des grands crus. A la dégustation, nous sommes éblouis par sa puissance, sa densité, sa profondeur. Ce vin dispose d’une minéralité fulgurante, ciselée et tranchante. Une pépite absolument immanquable !