Chablis 1er Cru "Côte de Jouan", Domaine Pattes Loup (Thomas Pico) 2018
Caractéristiques

Chablis 1er Cru "Côte de Jouan", Domaine Pattes Loup (Thomas Pico) 2018

Cette toute petite production du domaine est issue d’un seul fût, la Côte de Jouan est une cuvée fraîche et résonnante avec une superbe profondeur pour un millésime solaire. Le 2018 est fabuleux, surtout compte tenu du contexte du millésime. Les notes florales ajoutent de belles nuances aux arômes minéraux déjà dotés d’une sérieuse élégance. La bouche est bien définie avec une pointe de marmelade de citron à l’attaque, la matière est pure et raffinée, avec une finale à la fois tendre et verticale. Rare et excellent !

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18,4/20
stars wrapper
92
100
« A long and electric finish »

Bottled in June 2020, Pico's 2018 Chablis 1er Cru Côte de Jouan Mise Tardive mingles aromas of golden orchard fruit and dried white flowers with hints of beeswax and vanilla pod. Medium to full-bodied, satiny and textural, it's built around a racy spine of acidity and concludes with a long and electric finish.

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92
100
« Excellent. »

The 2018 Chablis Côte de Jouan 1er Cru comes from 30-year-old vines in close proximity to Thomas Pico’s winery. It offers focused scents of lemon thyme and hints of white peach, and light fern-like scents emerge with time. The palate is well balanced with almond and flecks of white chocolate. Then that salinity kicks in toward the finish and elevates this above the Vaillons. Excellent.

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  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
Le Chablis 2020 est relevé, parfumé et sensuel, avec des nuances fruitées et minérales successives frappantes qui se déploient dans le verre, ainsi qu’une fabuleuse complexité, parfaitement admirable pour une « modeste » cuvée village. L’entrée de bouche est franche et pulpeuse, avec un toucher caressant sans aucune lourdeur, au contraire, on y perçoit une sensation énergique de pureté qui s’allonge en tension sur la finale. C’est incontestablement l’un des meilleurs rapport qualité/plaisir du millésime.
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rated Note moyenne 17,4/20
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glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune pâle aux reflets verts
  • Nez : La Côte de Jouan est une cuvée fraîche et résonnante avec une superbe profondeur pour un millésime solaire. Le 2018 est fabuleux, surtout compte tenu du contexte du millésime. Les notes florales ajoutent de belles nuances aux arômes minéraux déjà dotés d’une sérieuse élégance.
  • Bouche : La bouche est bien définie avec une pointe de marmelade de citron à l’attaque, la matière est pure et raffinée, avec une finale à la fois tendre et verticale.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Chablis

Millésime : 2018

Type : Vin blanc

Degrés : 12,5%

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Kimméridgien

Vinification : Fermentations avec levures indigènes

Élevage : Long élevage en cuve inox et bêton pendant 12 mois, puis en fûts de chêne de diverses contenances pendant 12 mois, puis 12 mois de repos en bouteille avant la commercialisation

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : 2022 - 2030

Boire avant : 2034

Température de service : 11°C

Ouverture : 1 heure de carafe

Instant gourmand

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Ce Chablis 1er Cru « Côte de Jouan », domaine Pattes Loup (Thomas Pico) 2018 est un vin blanc de Bourgogne à déguster avec vos meilleures recettes à base de poisson. Ajoutez du beurre, des plantes aromatiques ou des agrumes pour provoquer l’accord parfait !