Menetou-Salon "Rencontre", domaine Jean Teiller 2019

Ce vin est le fruit d’une rigoureuse sélection massale de deux parcelles de Pinot Noir âgées de 50 et 60 ans, favorisant le profil charnu et l’expression épicée du cépage. A l’ouverture, le nez présente des arômes de fruits rouges et noirs écrasés, relevés par un poivré délicat et de fines notes de clou de girofle. L’élevage en fûts de 3-4 vins permet d’assouplir les tanins et de conférer une grande puissance à cette cuvée. Après une bonne heure au contact de l’oxygène, la bouche s’assouplit, elle gagne en suavité et en onctuosité. Les saveurs sont nombreuses et se percutent avec brio, on y trouve le sureau noir, la mûre écrasée, le cassis, la canneberge et l’airelle. La finale délicatement soutenue par un élevage luxueux apporte de la gourmandise et de la consistance à l’ensemble.